LIMONCINO , LIMONCELLO
DI NONNA LINDA ❤ ❤ ❤
Linda est une gentille dame , âgée désormais , qui me gardait avec amour mes 3 enfants lorsque , arrivée depuis peu , en Italie , je faisais le métier d’infirmière et donc , les tours , de matin ( 6h à 14 h ) ou d’aprés midi ( (14 h à 21 h ) , elle me les gardait lorsque mon mari était absent ou moi même et que nous étions occupés par nos métiers respectifs .
Je la remercie encore de tout l’amour qu’elle a pu apporter à mes enfants , de son dévouement et sa présence .
Nonna ? ça signifie Grand mère , ce n’était pas une grand mère de sang , car nous étions très loin géographiquement des grands parents maternels ( France du sud ouest pour moi ) et paternels ( Ferrare ) , ce fut une grand mère de coeur ❤
Et elle m’a donné cette merveilleuse recette de Limoncino que je vous livre maintenant :
Il s’agit d’une liqueur trés populaire en Italie . Un bon digestif qui laisse un agréable plaisir en bouche .
A base d’écorces de citrons ( il va sans dire que ils doivent être BIO , , cette liqueur est devenue très courante , en Italie et désormais à l’étranger …. Où elle est souvent mal copiée 😦
Servie , en général comme digestif , aprés une bonne pizza , ici , il est offert , mais hélas , il est industriel , pas comme au Sud de l’Italie , Sicile , Calabre , , moi , je le fais avec des citrons portés par des amis ou aussi , avec mes citrons , mais j’en ai pas plus de une dizaine par an … 😦
L’important est de récupérer l’écorce de vos citrons , sans la partie blanche , juste la pellicule jaune , ok 😉 ?
On y va ?
Ingrédients :
– 1 litre d’alcool pur , ici on le trouve à 95°
– 1 litre d’eau
– 700 à 800 grammes de sucre
– 10 gros citrons non traités
Préparation :
Laisser macérer les écorces de citron dans l’alcool , durant 3 jours ….
L’alcool va prendre une belle couleur jaune , transparente 😉
A l’aube , oui à l’aube , c’est important , du 4ème jour , filtrer .
Faire un sirop avec eau et sucre , faire bien fondre , laisser bien se mélanger sucre et eau 😛
Ajouter à l’alcool , Fermer bien vos bouteilles , Laisser au moins un mois à vieillir ( quelle belle chose que de vieillir comme un bon digestif ……… Prenons le temps , même si nous sommes plus jeunes que Nonna Linda ,
Ce serait mieux , si vous le dégustez avant , il sera moins bon 😦 car moins infusé )
A vous de choisir
Un petit verre ?
Le voici :
La légère couche au dessus du verre , est l’essence pure du citron , elle est oléeuse ….
Bonne soirée à vous
Bien à vous >3 ❤ ❤ ❤ ❤
La cuisine de Dominique
Nota bene : Si vous avez des questions , posez les ici , merci , je vous réponds dans les 24 heures
Merci de me suivre
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
La cuisine de Dominique
