LIMONCINO , LIMONCELLO , c’est selon les régions d’Italie , mais c’est toujours bon !
DI NONNA LINDA ❤ ❤ ❤
Linda est une gentille dame , âgée désormais , qui me gardait avec amour mes 3 enfants lorsque , arrivée depuis peu , en Italie , je faisais le métier d’infirmière et donc , les tours , de matin ( 6h à 14 h ) ou d’aprés midi ( (14 h à 21 h ) , elle me les gardait lorsque mon mari était absent ou moi même et que nous étions occupés par nos métiers respectifs .
Je la remercie encore de tout l’amour qu’elle a pu apporter à mes enfants , de son dévouement et sa présence .
Nonna ? ça signifie Grand mère , ce n’était pas une grand mère de sang , car nous étions très loin géographiquement des grands parents maternels ( France du sud ouest pour moi ) et paternels ( Ferrare ) , ce fut une grand mère de coeur ❤
Et elle m’a donné cette merveilleuse recette de Limoncino que je vous livre maintenant :
Il s’agit d’une liqueur trés populaire en Italie . Un bon digestif qui laisse un agréable plaisir en bouche .
A base d’écorces de citrons ( il va sans dire que ils doivent être BIO , , cette liqueur est devenue très courante , en Italie et désormais à l’étranger …. Où elle est souvent mal copiée 😦
Servie , en général comme digestif , aprés une bonne pizza , ici , il est offert , mais hélas , il est industriel , pas comme au Sud de l’Italie , Sicile , Calabre , , moi , je le fais avec des citrons portés par des amis ou aussi , avec mes citrons , mais j’en ai pas plus de une dizaine par an … 😦
L’important est de récupérer l’écorce de vos citrons , sans la partie blanche , juste la pellicule jaune , ok 😉 ?
On y va ?
Ingrédients :
– 1 litre d’alcool pur , ici on le trouve à 95°
– 1 litre d’eau
– 700 à 800 grammes de sucre
– 10 gros citrons non traités
Préparation :
Laisser macérer les écorces de citron dans l’alcool , durant 3 jours ….
L’alcool va prendre une belle couleur jaune , transparente 😉
A l’aube , oui à l’aube , c’est important , du 4ème jour , filtrer .
Faire un sirop avec eau et sucre , faire bien fondre , laisser bien se mélanger sucre et eau 😛
Ajouter à l’alcool , Fermer bien vos bouteilles , Laisser au moins un mois à vieillir ( quelle belle chose que de vieillir comme un bon digestif ……… Prenons le temps , même si nous sommes plus jeunes que Nonna Linda ,
Ce serait mieux , si vous le dégustez avant , il sera moins bon 😦 car moins infusé )
A vous de choisir
Un petit verre ?
Le voici :
La légère couche au dessus du verre , est l’essence pure du citron , elle est oléeuse ….
Bonne soirée à vous
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤
Un commentaire ci dessous ou un like ? Sur ce blog ?
Ce serait faire vivre ce blog , aussi , merci de vôtre compréhension !
N’hésitez pas à parcourir ce blog , à aller jeter un oeil aussi sur ma page facebook , plein d’autres bonnes recettes vous y attendent et dans beaucoup de domaines trés différents , de la cuisine de chaque jour , à la cuisine du monde ( grâce à mes voyages ) , aux conserves et salaisons , repas de fêtes ….
Bref , de tout , mais toujours des recettes simples , accessibles à tout le monde .
Quant à vos questions posez les ci dessous , svp . Pas de questions ? Juste une appréciation , un merci … ils sont les bienvenus en commentaire ci dessous aussi
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ Un commentaire ci dessous ou un like ?
https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Dominique-291957360835681/
Vos questions , posez les ici , merci , je vous réponds dans les 24 heures
Merci de me suivre
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
) , cuisine familiale , cuisine de fêtes , conserves et confitures maison , et surtout cuisine du coeur 
! 
La cuisine de Dominique 