Boeuf Sauté aux Oignons , Cuisine Chinoise , Cuisine de Dominique , Italie

Vous l’avez peut être déjà gouté au restaurant ?

Il suffit de peu d’ingrédients pour se régaler 😀

Aujourd’hui , je vous propose la recette de ce plat  classique qui fait beaucoup d’envieuses 😛 ….et oui 😉

Si simple à réaliser , ce serait dommage de ne pas essayer 😉

Cette recette et publication date d’il y a un peu , donc , mon petit logo est différent de l’actuel . Ne vous inquiétez pas , il s’agit bien de la même personne 😉 ….

On y va ?

D’abord , petite photo ci dessous 😉

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Bœuf sauté aux oignons:

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g de viande de boeuf assez tendre , inutile de prendre du filet , non 😉 , ça n’est pas ce que je veux dire , un bon morceau de rumsteack sera parfait !

– 2 gros oignons

– 10 cl de bouillon de boeuf  , environ 😉

– 1 c à s maïzena

– 3 c à soupe sauce soja épaisse , j’utilise celle aux champignons ( bien épaisse et parfumée , c’est ma préférée 😉 )

– 2 c à soupe d’huile neutre

 

Préparation :
Couper les oignons en fines lamelles .

Puis le boeuf en tranches très fines , perpendiculairement .

Mettre votre boeuf à mariner dans la sauce soja 😉 , de quelques minutes – si vous êtes pressé – à 1/2 heure , c’est mieux 😉 .

Faire chauffer dans un wok ( très pratique ) un peu d’huile , y faire revenir à feu vif , en remuant sans cesse les lamelles d’oignon 😉

Ajouter alors la viande et sa marinade , cuisson rapide 2 minutes environ , pas plus , en remuant sans cesse 😀

Ajoutez alors la maizena diluée à froid dans le bouillon de boeuf 🙂

Laisser réduire selon la consistance de la sauce qui vous interesse : plus liquide si vous servez ce plat  – comme je vous le conseille vivement – avec un bol de riz blanc … comme en Chine , et non pas avec des nouilles sautées comme souvent hélas on le sert dans les restos en France …. Hérésie pure ….:(

Si vous le désirez , sauce plus réduite = sauce plus onctueuse ….

Des gouts et des couleurs , LOL !

Voici votre plat prêt , bonne dégustation , à vos baguettes !

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique “

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Boeuf mariné LOK LAK – cuisine Khmer , cuisine de Dominique , Italie

Typique recette de cuisine cambodgienne , d’une simplicité enfantine à réaliser , voici un plat de boeuf mariné servi avec sauce au citron et poivre noir .
Quelques ingrédients de base de la cuisine asiatique , sont juste nécessaires 😉

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Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 gr de boeuf dans le rumsteck
– 1 c à soupe sauce poisson ( Nuoc Mam )
– 4 gousses d’ail émincées
– 2 échalotes émincées
– 1 c à soupe de sucre roux
– 1 c à soupe de sauce oja aux champignons
– 1 pincée de glutamte ( ou sel )
– 1 pincée de poivre noir du moulin… 😀

Pour la sauce .
– Le jus de 2 citrons
– 1 c à café rase de sel fin
– 1 c à soupe de poivre noir du moulin
– 1 c à café de sucre en poudre ….. 😀

Préparation de la recette :
Découpe le boeuf en petites lanières d’égales dimensions ( pour une cuisson régulière et homogène ) .
Ajouter y la sauce poisson , le glutamate , l’ail , les échalotes , 1 c de sucre roux , la sauce soja et 1 pincée de poivre .
Bien amalgamer tous les ingrédients autour de la viande .
Laisser mariner environ 30 minutes .
Celà suffira à donner à la viande une teinte caramélisée et une saveur délicate .
Faites sauter le tout dans un wok bien chaud , à feu très vif : la viande doit être à peine rosée 😉
Accompagner le lok lak de la sauce préparée avec les jus de citron , sel , poivre et sucre .
Servir avec du riz blanc accompagné de salade verte et rondelles de tomates .
Voilà , c’est déjà prêt !
Qu’en dites vous ?
Vous allez aimer 😉 ?

Bien à vous ❤
” La cuisine de Dominique “