Rosace de LEGUMES D’ETE à la Mozzarella , recette light !

Très simple cette recette allégée !

Les légumes sont gorgés de saveurs en ce moment , donc autant les cuisiner – presque – nature 😉

Juste agrémentés de mozzarella et thym frais , passés au four , et légèrement grillés , ils sauront offrir le meilleur d’eux mêmes .

La cuisson étant vapeur , ils gardent tous leur potentiel de vitamines aussi 😉

On y va ?

 

Photo pour vous convaincre 😛 , ci dessous ….

 

IMG_1928

 

Recette pour 2 personnes :

– 2 petites courgettes jeunes et fermes , bien brillantes 😉

– 1 petite aubergine longue

– 2 / 3 tomates ovales longues

– thym frais

– 50 grammes environ de mozzarella en petits filaments

– huile d’olive extra vierge – pas plus de 1 bonne c à soupe – J’utilise un spay , on économise les calories 😉

– sel et poivre du moulin

 

Préparation :

Laver vos légumes sous l’eau courante , les essuyer .

Les couper en rondelles de même taille ,  environ un 1/2 cm d’épaisseur .

Cuire vapeur 3 à 4 minutes ….

Disposer en rosace , dans un plat rond en terre cuite ( espagnol pour moi —– je dis ça comme ça — ils coutent peu cher et sont éternels 😉 ) —-

Au fur et à mesure des couches , un peu de sel et de poivre , de l’huile d’olive en spray …. et un peu de thym frais 😀

Et on monte notre rosace …

Au gré de notre fantaisie , en intercalant les légumes …

Lorsque tous les légumes sont épuisés , on intercale — encore —- 😛 , je mer répète , suis pas une pro des blogs 😦 , excusez moi 😀 , un peu de mozzarella en petits filaments …

On termine avec sel , poivre et huile d’olive .

On passe au four une petite vingtaine de minutes , pour moi four à 200 ° —-

Et on déguste

Voilà

 

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 

” La cuisine de Dominique ”

 

Courgettes à la pizzaiola , recette Italienne Light , Cuisine de Dominique , Italie

Les courgettes commencent à pointer le bout de leur nez dans les jardins amateurs .

J’aime ce légume qui se prête à toutes les improvisations en cuisine , entier , en rondelles en purée , pané , frit , en lasagnes , dans les pâtes ……. 😉

Nous n’avons que l’embarras du choix si nous voulons suivre notre imagination 😀

Ici , je les ai faites avec des ingrédients Italiens , d’où le nom que j’ai donné à ma recette : à la pizzaiola 😉 Car , ce sont les ingrédients que l’on retrouve sur la pizza 🙂 .

Vous avez hâte de savoir ?

Une petite photo pour commencer , la voici :

 

IMG_1703

 

Ingrédients :

– 1 à 2 petites courgettes par personne

– une bonne sauce tomate épaisse ( maison pour moi )

– Mozzarella

– origan

 

Préparation :

Bien laver vos courgettes .

Couper une tranche dans la partie supèrieure , vider en partie de leur pulpe .

Cuire à la vapeur 5 minutes 😉 , à découvert .

Laisser égoutter et refroidir sur une passoire .Elle vont perdre grande partie de leur eau .
Les dresser dans un plat à four , farcir de la pulpe coupée en petits cubes , recouvrir de bonne sauce tomate épaisse ( maison pour moi😉 ) , puis de morceaux de mozzarella et enfin d’un peu d’origan😀.
Juste un nuage de sel et poivre , un spray d’huile d’olive EV , et on enfourne à 200° , environ 15 minutes .

Si simple et si bon 😉

Bon appétit😉

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique “

Gâteau de courgettes au thym , Cuisine de Dominique , Italie

Une amie m’a fait un précieux cadeau , elle m’a offert quelques unes de ses premières courgettes , alors , j’ouvre le frigo et vois un pot de ricotta , des oeufs … Voilà qui fera mon affaire 😉 .

Présenté aujourd’hui en portion individuelle , il peut se servir en hors d’oeuvre , mais pour ma part , je l’ai servi en accompagnement léger d’une viande grillée .

Pensé et réalisé 😉 .

Voici le résultat 😀

IMG_1650

Ingrédients pour 6 petits gâteaux :

– 450 grammes de jeunes courgettes

– 2 oeufs

– 80 grammes de ricotta

– 25 grammes de parmesan

– 1 éclat d’ail

– 4 c à soupe d’huile d’olive extra vierge

– sel , poivre

– 4 brins de thym frais

 

Préparation :

Dans une poêle , chauffer l’huile avec l’éclat d’ail , coupé en 2 , lorsqu’il est doré 😉 – pas noirci – 😀 , l’ôter et ajouter les rondelles de courgettes . Cuire environ 5 minutes , en remuant souvent .

Laisser tiédir et mixer .

Egoutter si le mélange est trop liquide 😀

Ajouter alors les oeufs , la ricotta et le parmesan .

Puis enfin le thym . Mixer à nouveau afin d’obtenir un mélange onctueux ( perso , j’y ai laissé des petits morceaux , ce qui lui donne un aspect plus rustique 😉 , mais c’est une affaire de goût !

Répartir dans des moules individuels , beurrés .

Cuire au bain marie à 160° , environ une petite heure ( cela dépend de vôtre four , vous le connaissez mieux que moi 😉 ) .

Sortir du four et renverser dans le plat .

Simple , non ?

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique ”

 

 

 

 

 

 

Soupe de haricots rouges au garam masala , cuisine Indienne

Toute simple et agréablement parfumée , une soupe pour tenir au corps lors des rudes journées d’hiver 😉 .

Vous en prendrez bien une petite assiette ?

 

 

IMG_0932

 

Ingrédients pour 2 belles parts :

– 250 grammes de haricots rouges secs

– 1,5 litre de bouillon maison

– 2 c à soupe de sauce tomate épaisse

– 1 petite pomme de terre en cubes

– 2 c à soupe de garam masala en poudre

– 1 échalote

– huile extra vierge d’olive

– sel

Préparation :

La veille faites tremper vos haricots secs .

Dans votre cocotte minute , faire blondir dans un peu d’huile ( l’idéal serait le ghee … ) , votre échalotte en lamelles 😉 , ajouter vos haricots secs , le bouillon et la tomate . 🙂 Ainsi que la pomme de terre , elle donnera du liant 😉

Fermer et cuire environ une heure à partir du sifflement de la soupape :D.

Ouvrir , ajouter le garam masala , sel et poursuivre éventuellement la cuisson  .

Vos haricots doivent etre bien cuits , légèrement défaits et le bouillon de cuisson bien réduit 😉

Voilà , simple , non ?

Bien à vous ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique ”

 

 

Aubergines origan et mozzarella

Les aubergines ont la cote chez nous , et nous en dégustons en recettes diverses .

Cette aubergine étant hors saison ( elle m’a étée donnée ) , j’ai pensé à une cuisson light , mais un assaisonnement relevé et chaud en bouche 😉 .

Si vous voulez un aperçu du résultat , ici dessous 😀

IMG_0806

 

Recette :

Bien laver votre aubergine , celle ci était longue et bien dodue ! La couper en tranches de 1 cm d’épaisseur , que vous cuirez 5 minutes à la vapeur , à découvert ;).

Laisser égoutter et refroidir sur une passoire .Elle vont perdre grande partie de leur eau .

Les dresser dans un plat à four , recouvrir de bonne sauce tomate épaisse ( maison pour moi 😉 ) , , puis de morceaux de mozzarella er enfin d’un peu d’origan :D.

Juste un nuage de sel et poivre , un spray d’huile d’olive EV , et on enfourne à 200° , environ 15 minutes .

Simple non ? . Oui , mais exquis , je dois le dire 😛

Allez , une petite dernière pour la route 😉

IMG_0803

 

Bon appétit 😉

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique ”

 

Aubergine farcie à l’Italienne

Une belle aubergine longue , bien dodue , et au frigo , une tomate bien mure et surtout une boule de mozzarella proche de la date de péremption …..

Une idée de plat light me trotte en tête , car l’aubergine aurait tendance à absorber les corps gras comme l’huile par exemple 😦 … Ce sera cuisson vapeur et four !

Et c’est parti 😉

 

IMG_0686

 

Ingrédients :

– 1 belle aubergine longue

– 1 petite tomate bien mure

– pain rassis émietté

– mozzarella

– sel , poivre

– origan

– huile d’olive extra vierge

 

Préparation :

Laver votre aubergine et la couper en 2 dans le sens de la longueur , la vider de sa chair , en gardant un centimètre autour de la peau .

Débiter cette chair en petits morceaux .

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive ce morceaux de chair , ajouter la tomate lavée et taillée , sel , poivre et origan .;)

Pendant ce temps , vous aurez cuit à la vapeur votre aubergine ( enfin vos 2 moitiés 😉 ) .

Laisser tiédir le mélange , égoutter vos aubergines à l’envers , un peu d’eau va encore s’écouler ….

Ajouter à la farce le pain rassis en morceaux , il sert à lier (:D ) , et la mozzarella en petits cubes , bien mélanger le tout et en farcir vos aubergines .

Disposer dans un plat et cuire au four à 170° ( pour moi , à vous d’évaluer selon votre four ) , environ 15 minutes .

Servir bien chaud , et voilà 😉

 

IMG_0692

Bon appétit , buon appetito!

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique ”

 

 

 

 

Flan aux légumes

Le flan de ou aux légumes un plat simple et qui ne prévoit pas l’emploi de béchamel pour lier les ingrédients 🙂

De ce fait il demeure un plat léger 😀

En fait il vous suffira pour le préparer , de quelques légumes et d’un fromage de votre choix . Ici , ce furent des fonds de frigidaire pour les légumes et ensuite , du parmesan .

Voici donc un plat qui change selon les saisons . A méditer 😀

On part en cuisine !

Voici le résultat dans l’assiette , appétissant , non ?

IMG_0592

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 carotte rapée

– persil

– 4 feuilles de salade rouge en lanières

– 1 jeune oignon coupé en rondelles ( le blanc du bulbe et les tiges vertes , tout )

– 2 c à soupe de farine

– 1 c à soupe de polenta

– 1 petite fleur de brocoli débitée en petits morceaux

– 1 oeuf

– 10 c à soupe de lait

– parmesan rapé , environ 30 grammes 😉

 

IMG_0577

 

Préparation :

Bien mélanger le tout , saler et poivrer  .

 

IMG_0584

 

Mettre au four préchauffé , à 180° , durant 30 minutes

 

 

IMG_0586

 

Bon appétit

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 

” La cuisine de Dominique ”