Soupe de lentilles rouges , recette libanaise , Zuppa di lenticchie rosse , La cuisine de Dominique , Italie

Bonjour à vous tous ! Buongiorno a tutti !
Les premières soirées froides sont arrivées et notre menu , par conséquent a changé . Voici une soupe crémeuse de lentilles rouges , riche d’aromes et d ‘épices divers , qui sera excellente pour réchauffer vos soirées fraiches . A base de bouillon de légumes ….
Si ça vous dit , suivez moi 😉
Par ici la recette ❤

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Soupe libanaise de lentilles rouges … 😀

Ingrédients :
– 200 gr lentilles rouges , triées et lavées ( vous pouvez utiliser des lentilles corail ) 😉 – lenticchie rosse lavate
– 1 oignon – 1 cipolla
– 120 gr de pommes de terre à chair farineuse- 120 gt patate farinose
– 1 c à café d’huile olive – olio oliva 1 cucchiaino
– 1 c à soupe de cumin- cumino 1 cucchiaio
– 1 c à soupe de paprika doux – paprika dolce , 1 cucchiaio
– un peu de persil pour la déco 😛
– 250 gr de yaourt nature – yogurt bianco
– un peu de sel – sale

Pour le bouillon : Per il brodo :
– 1 5 litre d’eau – acqua
– 2 carottes – carotte
– 1 courgette – zucchina
– 1 oignon 🙂 – cipolla
– 1 cote de céleri – sedano 1 gambo

Préparation :
Commencer tout d’abord par préparer votre bouillon .
Porter à ébullition votre eau contenant carottes , oignon , courgette et céleri , cuire environ , en baissant la flamme 30 minutes . Preparare il brodo , portando ad ebollizione l’acqua con carotte , cipolla , zucchina e sedano . Cuocere circa mezz’ora a fuoco basso . Togliere le verdure , filtrare il brodo .
Oter alors les légumes du bouillon , filtrer le liquide 🙂
…..
On passe maintenant à la préparation proprement dite :
Utilisez une grande cocotte … Tegame grande !
Couper l’oignon , couper la pdt en cubes , mettre dans une cocotte à revenir avec un peu d’huile , environ 5 minutes , attention à ne pas bruler ….au pire ajouter 1 c à s de bouillon si vous en voyez la nécessité . Tagliare la cipolla , le patate a cubetti , fare colorare con un po d’olio, circa 5 minuti .
Verser les lentilles en pluie , mélanger bien à l’oignon et ajouter votre bouillon filtré 😉
Puis le paprika et le cumin . Versare lentamente le lenticchie , mescolare ed aggiungere infine il brodo filtrato.
Faites cuire à feu doux environ 30 minutes , couvert , contrôler la cuisson et garder sur le feu jusqu’à ce que les lentilles résultent assez moelleuses , voir défaites …. 🙂 . Cuocere a fuoco basso 30 minuti , coperto , finche le lenticchie saranno morbide , quasi disfatte .
Mixer alors grossièrement , réduire la soupe en une purée assez épaisse . Frullare leggermente .
Remettre sur le feu , ajouter le sel selon vos goûts , remuer de temps en temps . Ajouter le yaourt , mélanger grosso modo , parsemer de persil haché et céleri . Riportare sul fuoco , controllare di sale , aggiungere lo yogurt , mescolare , un po di prezzemolo tritato e si serve !
Servir bien chaud

Bon appétit

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique “

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