Soupe de lentilles rouges , recette libanaise

Bonjour à vous tous !
Les premières soirées froides sont arrivées et notre menu , par conséquent a changé . Voici une soupe crémeuse de lentilles rouges , riche d’aromes et d ‘épices divers , qui sera excellente pour réchauffer vos soirées fraiches . A base de bouillon de légumes ….
Si ça vous dit , suivez moi 😉
Par ici la recette ❤

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Soupe libanaise de lentilles rouges … 😀

Ingrédients :
– 200 gr lentilles rouges , triées et lavées ( vous pouvez utiliser des lentilles corail ) 😉
– 1 oignon
– 120 gr de pommes de terre à chair farineuse
– 1 c à café d’huile olive
– 1 c à soupe de cumin
– 1 c à soupe de paprika doux
– un peu de persil pour la déco 😛
– 250 gr de yaourt nature
– un peu de sel

Pour le bouillon :
– 1 5 litre d’eau
– 2 carottes
– 1 courgette
– 1 oignon 🙂
– 1 cote de céleri

Préparation :
Commencer tout d’abord par préparer votre bouillon .
Porter à ébullition votre eau contenant carottes , oignon , courgette et céleri , cuire environ , en baissant la flamme 30 minutes .
Oter alors les légumes du bouillon , filtrer le liquide 🙂
…..
On passe maintenant à la préparation proprement dite :
Utilisez une grande cocotte …
Couper l’oignon , couper la pdt en cubes , mettre dans une cocotte à revenir avec un peu d’huile , environ 5 minutes , attention à ne pas bruler ….au pire ajouter 1 c à s de bouillon si vous en voyez la nécessité .
Verser les lentilles en pluie , mélanger bien à l’oignon et ajouter votre bouillon filtré 😉
Puis le paprika et le cumin
Faites cuire à feu doux environ 30 minutes , couvert , controler la cuisson et garder sur le feu jusqu’à ce que les lentilles résultent assez moelleuses , voir défaites …. 🙂
Mixer alors grossièrement , réduire la soupe en une purée assez épaisse .
Remettre sur le feu , ajouter le sel selon vos gouts , remuer de temps en temps . Ajouter le yaourt , mélanger grosso modo , parsemer de persil haché et céleri .
Servir bien chaud

Bon appétit

Bien à vous ❤

” La cuisine de Dominique ”