Aubergine farcie à l’Italienne

Une belle aubergine longue , bien dodue , et au frigo , une tomate bien mure et surtout une boule de mozzarella proche de la date de péremption …..

Une idée de plat light me trotte en tête , car l’aubergine aurait tendance à absorber les corps gras comme l’huile par exemple 😦 … Ce sera cuisson vapeur et four !

Et c’est parti 😉

 

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Ingrédients :

– 1 belle aubergine longue

– 1 petite tomate bien mure

– pain rassis émietté

– mozzarella

– sel , poivre

– origan

– huile d’olive extra vierge

 

Préparation :

Laver votre aubergine et la couper en 2 dans le sens de la longueur , la vider de sa chair , en gardant un centimètre autour de la peau .

Débiter cette chair en petits morceaux .

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive ce morceaux de chair , ajouter la tomate lavée et taillée , sel , poivre et origan .;)

Pendant ce temps , vous aurez cuit à la vapeur votre aubergine ( enfin vos 2 moitiés 😉 ) .

Laisser tiédir le mélange , égoutter vos aubergines à l’envers , un peu d’eau va encore s’écouler ….

Ajouter à la farce le pain rassis en morceaux , il sert à lier (:D ) , et la mozzarella en petits cubes , bien mélanger le tout et en farcir vos aubergines .

Disposer dans un plat et cuire au four à 170° ( pour moi , à vous d’évaluer selon votre four ) , environ 15 minutes .

Servir bien chaud , et voilà 😉

 

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Bon appétit , buon appetito!

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique ”

 

 

 

 

Flan aux légumes

Le flan de ou aux légumes un plat simple et qui ne prévoit pas l’emploi de béchamel pour lier les ingrédients 🙂

De ce fait il demeure un plat léger 😀

En fait il vous suffira pour le préparer , de quelques légumes et d’un fromage de votre choix . Ici , ce furent des fonds de frigidaire pour les légumes et ensuite , du parmesan .

Voici donc un plat qui change selon les saisons . A méditer 😀

On part en cuisine !

Voici le résultat dans l’assiette , appétissant , non ?

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 carotte rapée

– persil

– 4 feuilles de salade rouge en lanières

– 1 jeune oignon coupé en rondelles ( le blanc du bulbe et les tiges vertes , tout )

– 2 c à soupe de farine

– 1 c à soupe de polenta

– 1 petite fleur de brocoli débitée en petits morceaux

– 1 oeuf

– 10 c à soupe de lait

– parmesan rapé , environ 30 grammes 😉

 

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Préparation :

Bien mélanger le tout , saler et poivrer  .

 

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Mettre au four préchauffé , à 180° , durant 30 minutes

 

 

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Bon appétit

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 

” La cuisine de Dominique ”