Biscuits au citron , La cuisine de Dominique , Italie

Tout simplement avec mes citrons fraichement cueillis .
Quel plaisir !

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Pour une trentaine de biscuits :
– 300 gr farine
– 200 gr beurre – fondu au bain-marie –
– 150 gr sucre
– 4 jaunes d’oeuf
– 4 c à soupe de jus de citron

Préparation :
Dans un saladier mélanger farine et sucre , puis ajouter le jus de citron , le beurre fondu et les jaunes d’oeuf . Une pincée de sel . Mélanger bien puis former un boudin de pâte que vous filmerez avant de le mettre au frigidaire une petite heure .

Puis trancher vôtre pâte , mettre sur la plaque du four et cuire 15 minutes dans four préchauffé à 180° .

Bonne dégustation

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

La cuisine de Dominique

https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Dominique-291957360835681/

PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !

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Biscuits rustiques aux céréales , La cuisine de Dominique , Italie . Biscotti rustici con cereali .

Un reste de céréales Kellogs qui dort au fond du placard , quel dommage , mais qu’en faire ? Il faut les recycler , mais comment ? En rose des sables , comme durant mon enfance ? Pas envie , ça reste assez lourd 😦  . Alors j’essaye d’en faire des biscuits ….. Et bien , je peux vous dire de foncer , ils sont excellents .

Con avanzi di cereali che dormivano , ho pensato una trasformazione in biscotti . Sono ottimi , se volete provare anche voi 😉

 

Les voici , eccoli :

Biscuits rustiques aux céréales

 

Biscuits rustiques aux céréales :
– 100 grammes de farine ( dont 30 grammes de farine intégrale ) – 100 gr farina dei quali 30 di farina integrale
– 100 grammes de céréales avec pépites de chocolat ( Kellogs 😉 ) – 100 gr cereali con cioccolato fondente per me – Kellogs _ ma fate con quello che avete in casa 😉
– 50 grammes de beurre – burro 50 gr
– 75 grammes sucre de canne – zucchero di canna 
– 1/2 sachet de levure à gâteau – lievito , mezza bustina
– 1 oeuf entier – 1 uovo 

Faire ramollir le beurre au micro ondes , dans un saladier , verser les céréales , la farine , le sucre , la levure , mélanger , y casser l’oeuf au centre et le beurre . Mélanger du bout des doigts ….. Au besoin mettre au frigidaire une demie heure .

Far scogliere il burro al microonde , poi in una ciotola , versare , cereali , farina , zucchero , lievito , mescolare , rompere l’uovo in centro ed aggiungere il burro .

Prélever des petites quantités , aplatir sur plaque de cuisson , et environ 14 à 15 minutes à four préchauffé 170 ° / 180 ° .
Délectez vous ! 😉

Poi , fare delle piccole palline , apiatire su carta da forno e cuocere circa 13 a 15 minuti forno preriscaldato a 170° / 180 ° …. Buona degustazione 😉

Biscotti rustici ai cereali :
– 100 grami di farina ( 30 grami di farina intégrale , 70 fi farina 00 )
– 100 grami di céréali con ciocollato fondente ( Kellogs 😉 )
– 50 grami di burro
– 75 grami zucchero di canna
– 1/2 sachet di lievito per dolci
– 1 uovo intero

Buona degustazione 😉

 

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

" La cuisine de Dominique "
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PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !

Amaretti Italiens – Amaretti Italiani , La cuisine de Dominique , Italie

Ces petits biscuits sont trés connus ici en Italie .
Amaretti Italiani fatti in casa .
Pour accompagner votre café , les Amaretti de ” La cuisine de Dominique” , dont voici la recette :
Les voici pour vous , ci dessous

Amaretti AMARETTI 25299125_1793291587368910_7042984817653105714_n

Ingrédients ,Ingredienti :
-400 grs amandes épluchées ( mandorle pelate ) ,
-350 grs sucre ( zucchero ) ,
-5 blancs d’oeuf ( albume uovo ) ,
-liqueur d’amande amère , quelques gouttes ( liquore di mandorle amare ) ,
-écorce de 2 citrons non traités ( scorza di 2 limoni non trattati ) 😉 ……Et voillou et voilà 😉

AMARETTI VERI ITALIANI
Moudre les amandes et les réduire en fine poudre . ( Ridurre in fine polvere le mandorle ) . Ajouter 250 grs sucre , écorce des citrons moulinée , amande amère et bien mélanger 😉 . ( Aggiungere 250 gr zucchero ❤ , scorza grattuggiata dei limoni , liquore ) .

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. " La cuisine de Dominique" .( 😉 Montare a neve gli albumi , con un pizzico i sale ) . ❤ Puis ajouter délicatement au mélange amandes /sucre , en soulevant de bas en haut . ( Aggiungere delicatamente 😉 al impasto mandorle / zucchero ).

Couvrir d'une pellicule pour aliments et mettre au moins 3 h au frigidaire 😉 . ( coprire con pellicole e lasciar raffreddare minimo 3 ore in frigorifero . )
Faire des petites boules , ( Formare delle palline 😀 ) , roulez les dans le restant de sucre . ( Arrotolarle nel rimanente zucchero . Mettre sur papier à four , bien espacées .

Enfouner à four préchauffé à 180° , pendant 20 minutes environ . ( Circa 20 minuti forno a 180° ….non aprire mai il forno durante la cottura 😉 )Ne pas ouvrir le four durant la cuisson . " La cuisine de Dominique" .Pour le temps de cuisson , qui dépend bien sur , de votre propre four , controler à travers la porte : ils doivent etre dorés , mais pas …brulés 😉
Voilà ….

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

Bon appétit et bonne cuisine

"La cuisine de Dominique "
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Biscuits mandarine / rhum , Biscotti , cuisine de Dominique , Italie

Bonjour , bonsoir …..

Celà faisait longtemps que je ne publiais plus , me voici de retour , et pour ce faire , j’ai choisi de revenir avec une petite douceur 😉

 

Un froid dimanche de décembre , et une envie de douceur .

Una domenica freddolosa , una voglia di biscotti , l’odore di dolce n tutta la casa , vi porto con me : Biscotti con mandarino e rum , sono strana , lo devo dire 😉

Quelques mandarines trainent , et dans les placards farine , sucre et oeufs ne manquent pas , alors , une idée me tourne en tête : des biscuits à la douceur de l’agrume …IMG_9159

 

J’ai commencé en petite quantité , ne sachant pas si nous apprécierions , en fait , voyez par vous même , ici , la prochaine fois , je triple les doses – tellement ils ont plu !

Iniziamo con una ventina di biscotti :

– 125 gr farine – farina

– 50 gr sucre – zucchero

– 25 gr beurre mou – burro sciolto , 25 gr

– 1 petit oeuf – 1 uovo piccolo

– l’écorce d’une mandarine ( bio ) de Sicile – la scorza grattugiata di una mandarina bio di Sicilia

– 1 pincée de sel – 1 pizzico di sale

– 1 c à soupe de rhum – 1 cucchiaio di rum

– 1 c à café de levure pour gâteaux – 1 cucchiaino lievito per dolci

Mélanger tous les ingrédients – Mescolare tutti gli ingredienti .

Former des petites boules légèrement aplaties , déposer sur papier à four et cuire environ 12 minutes à 180° – Formare delle piccole palline , apiatirle , mettere su carta da forno e cuocere circa 12 minuti forno preriscaldato 180° –

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 

” La cuisine de Dominique “

Cookies chocolat et noisettes , La cuisine de Dominique , Italie , cookies cioccolato / noccioline

Nous adorons les biscuits en tout genre et j’aime bien créer mes propres recettes 😉 , varier les saveurs , découvrir ……

Aujourd’hui il s’agit de cookies à base d’un bon chocolat Suisse et de noisettes du jardin 😉

Mai la scatola dei biscotti é vuota , a casa nostra 😉 . Siamo amanti di tutti tipi di biscotti e mi piace creare le mie ricette , oggi cookies con cioccolato e noccioline 😉 – di casa nostra 😉

Voici en photo :

Ecco la foto :

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Ingrédients :

– 125 gr farine ( farina )

– 1 c à café rase de levure chimique ( lievito 1 cucchiaino )

– 1 pincée de sel ( sale , un pizzico)

– 75 gr de cassonade ( zucchero di canna )

– 75 gr de sucre blanc ( zucchero bianco )

– 110 gr de beurre ( burro )

– 1 oeuf ( 1 uovo )

– 30 gr noisettes en poudre ( noccioline in polvere )

– 20 gr noisettes en morceaux ( noccioline spezzate )

– 50 gr chocolat en brisures ( cioccolato a pezzettini )

Préparation :

Dans le robot mettre farine + sel + levure + les 2 sucres et le beurre fondu au bain-marie .

Nel vostro robot , mettere la farina + sale ( un pizzico ) + lievoto + burro sciolto a bagno-maria .

Travailler ( Impastare )

Ajouter l’oeuf légèrement battu ( aggiungere l’uovo leggermente sbattuto ).

Puis  les noisettes et le chocolat , ( poi le noccioline e il cioccolato) .

Mélanger , faire des petits tas légèrement aplatis et cuire environ 12 minutes four préchauffé à 170° / 180° .

Mescolare , formare delle palline leggermente appiattite , cuocere circa 12 minuti forno 170° / 180 ° .

Simple , non ?

Semplice , no ?

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !

BISCUITS RUSTIQUES au MIEL et aux graines de PAVOT , Cuisine de Dominique , Italie

Encore une fournée de biscuits – sans oeuf , cette fois ci 😉 je n’en avais plus 😦 – où j’ai voulu me débarasser de la fin d’un pot de miel … trés légèrement …. vieilli et d’un fond de sachet de graines de pavot .

Nous avons étés trés heureux du résultat … test à refaire 😉

Voici la photo :

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Ingrédients pour 30 biscuits :

– 7 c à soupe de farine

– 5 c à soupe de beurre

– 1 c à soupe + 1 c à café de sucre de canne

– 2 c à soupe de miel

– 1 c à soupe de lait

– 1 c à soupe rase de levure

– 2 c à soupe de graines de pavot

Préparation :

Mettre le beurre à fondre au micro ondes ;( .

Ajouter le miel , le sucre  , mélanger rapidement .

Puis ajouter farine ( et levure ) un peu à la fois et enfin le lait .

Réserver au frigidaire durant une petite heure .

Etaler des petits tas sur plaque à pátisserire et cuire environ 5 à 7 minutes dans four préchauffé à 180° .

A ce stade , ils me semblaient si délicats , que j’ai laissé refroidir sur la plaque .

Puis , décoller à l’aide d’une spatule , et faire refroidir sur une grille

Bien à vous

” La cuisine de Dominique “

COOKIES aux pépites de CHOCOLAT , La cuisine de Dominique , Italie . Cookies con gocce di cioccolato

En rangeant mes notes , je retrouve une recette et la photo met tout de suite ma mémoire en marche : on s’était régalés , même si ma recette date de Octobre 2012 …. les mémoires gustative et visuelle sont intactes 😉 .Stavo riordinando le mie ricette e ho trovato questa ricetta di Ottobre 2012 ….. E ricordo che erano piaciuti tantissimo !

Qu’il est doux de ne pas vieillir ;)….

Seule la photo et mon petit tournesol démontrent leur âge 😀 ….

Voici donc pour vous :

Eccoli :

 

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INGREDIENTS DE LA RECETTE :

– 85 grammes beurre, burro

– 1 oeuf , uovo

– 85 grammes sucre , zucchero

– 1 sachet sucre vanillé , zucchero vanigliato ( vanillina )

– 150 grammes farine , farina 00

– 50 grammes pépites de chocolat , ou 1/2 plaquette coupée en petits morceaux , gocce di cioccolato , 50 grami o semplicemente , cioccolato a pezzettini

– 1c à c levure chimique , lievito per dolci , 1 cucchiaino

– 1 pincée de sel 😉 , sale , un pizzico

 

PREPARATION :

Faire ramollir le beurre , ajouter oeuf et sucre .Burro morbido , aggiungere l’uovo e lo zucchero .

Bien battre . Incorporer petit à petit le mélange farine / levure /sel . Puis un peu de pépites 😉 . Mescolare bene , incorporare poco alla volta il composto di farina + sale + lievito , bene omogeneo . . Poi , aggiungere il cioccolato 😉

Une astuce qui m’est venue dernièrement et qui marche bien : envelopper dans film plastique , faire un boudin de la grosseur des cookies et laisser reposer 1/2 h au frigidaire 😉 . Un aiuto 😉 arrotolare in pellicola alimentare , fare una salsiccia 😉 larga + o – come desiderate sia la grandezza dei vostri cookies , lasciar riposare mezz’ora in frigorifero 😉

Sortir du frigidaire , tailler au couteau , hauteur 1/2 cm . Una volta tolto dal frigo , tagliare con coltello , circa spessore di mezzo centimetro .

Poser sur plaque du four avec papier sulfurisé . Adaggiare su carta da forno .

Ajouter 3 / 4 pépites sur chaque cookie . Aggiungere un pò di cioccolato su ogni biscotto .

Environ 10 à 12 minutes à 180 ° . Cotture circa 12 minuti a 180 ° . Poi dipende di vostro forno , lo conoscete meglio di me 😀

Voici , ecco , rimane da … leccarsi i baffi 😉

 

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 
" La cuisine de Dominique "https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Dominique-291957360835681/

PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !