Gâteau aux pommes et fruits secs exotiques , La cuisine de Dominique , Italie

Trés simple à réaliser , sans beurre ni matière grasse , il n’en est pas moins trés moëlleux  , il est né par hasard , je l’avoue , d’une erreur , d’un oubli .

Lorsque j’ai mélangé mes ingrédients , sans recette précise …. j’ai oublié le beurre .

Ouf , c’est avoué 😉

J’ai choisi un moule en couronne , je trouve la forme sympa 😉

Le voici :

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Ingrédients :

– 2 oeufs

– 150 grammes de sucre

– 250 grammes de farine

– 15 cl de lait

– 1 sachet de levure

– 1 pomme moyenne en morceaux

– 50 grammes de mélange de fruits secs exotiques

– 1 c à soupe liqueur ( calvados pour moi ) – au choix 😉

 

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux .

Mélanger farine et levure .

Ajouter petit à petit le mélange farine / levure , alterné avec un peu de lait .

Bien mélanger les ingrédients.

Ajouter moitié pomme et moitié fruits secs .

Disposer la moitié de cette préparation dans vôtre moule beurré .

Parsemer de la moitié de pomme et fruits restants ( en fait un quart de la quantité initiale ) , ajouter l’autre moitié de pâte , terminer par pomme / fruits secs restants .

Cuisson à four préchauffé à 220 ° , environ 35 minutes .

A vous de régler selon vôtre propre four .

Bonne gourmandise 😉

Bon appétit ! – à Reggio d’Émilie.

 
 
Merci pour vôtre lecture ..
Bon appétit et bonne cuisine
Bien à vous     
 
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Bref , de tout 😉
 
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Gâteau aux pommes simple , La cuisine de Dominique , Italie

Bonjour !
Nous avons la chance d’avoir un verger avec quelques fruitiers , que nous ne traitons JAMAIS , ceci , depuis toujours , choix perso car nous avons toujours préféré que nos enfants mangent des produits sains .
Certes , il y en a moins , mais ….. on se contente 😉
Voici donc avec les 1ères pommes du jardin , mon gâteau aux pommes .
Recette indémodable , comme toutes les recettes à base de pommes .
Au petit déjeuner , au goûter , sain et équilibré , il ravit toute la famille .
Il se conserve ( si vous n’avez pas de gros gourmands à la maison ) durant facilement 4 à 5 jours .
Un petit morceau ?

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IngredientS :
– 250 g de farine pâtissière
– 2 pommes
– 100 ml de lait
– 2 oeufs moyens
– 90 g de beurre
– 130 g de sucre blanc
– 1 sachet de levure

Préparation :
Commencer par éplucher vos pommes , les couper en 4 , puis à les tailler en trés fines lamelles que vous arroserez d’un jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas .Au dessus d’une passoire 😉
Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie .
Dans un saladier , mettre beurre + sucre + oeufs , travailler bien ( au robot puissance 1 durant 4 minutes environ ) , ajouter le lait , encore 2 minutes pour bien amalgamer , puis ajouter farine et levure .
On procède encore quelques minutes .
Vos pommes sont bien égouttées , sinon , les essuyer un peu 😉 .
Ensuite on monte le gâteau :
On dépose la moitié de la pâte , dessus , la moitié des tranches de pommes , on finit de remplir avec la pâte , et on décore le dessus du gâteau avec les lamelles de pommes restantes .
Cuisson à four préchauffé à 180° , environ 40 minutes ( selon vôtre four 😉 ) .

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Cake rapide au yaourt , La cuisine de Dominique , Italie

Bonjour !
Je ne suis pas une grande pâtissière , mais je ne fais jamais manquer une douceur pour le petit déjeuner .
J’alterne entre cakes et biscuits de tous types .
Aujourd’hui , je vous propose un cake rapide au yaourt , plus simple il n’y a pas 😉 .
Vous le constaterez , en lisant ma recette 🙂
Le voici qui vous fait de l’oeil 🙂

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Recette :
Ricetta :
– 200 gr burro morbido – beurre mou , aggiungere 3 etti zucchero e un pizzico di sale , – ajouter 300 gr de sucre et une pincée de sel –
E col robot mescolare finche il composto risulterà cremoso .- et à l’aide du robot battre afin d’obtenir un mélange bien crémeux .
Aggiungere le uova uno ad uno ( 5 in totale ) , – Ajouter les oeufs 1 à 1 ( 5 au total )
– poi 2 etti di farina , incorporare , – puis 200 gr farine , incorporer , puis un yaourt ( moi une mousse de 110 grammes 😉 –
poi 1 vasetto di yogurt
( il mio era in realtà una mousse de 110 gr di peso ) , poi altri 2 etti di farina , e una busta di lievito per ultima .
Puis encore 200 grammes de farine et enfin , un sachet de levure chimique . Cuocere circa 45 minuti forno 170° circa 😉 . Buona cucina ;)-
Cuisson environ 45 minutes à four 170° –
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Cake aux fruits secs , recette de ma grand mère , La cuisine de Dominique , Italie

Bonjour à vous 1
Cakes et/ ou biscuits secs ne manquent jamais à la maison .
Cette recette est chère à mon ❤ car elle me vient de ma grand mère , qui , elle , la faisait avec des fruits confits , mais pour changer ….. 😉
Le voici en photo :

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Recette cake de grand mère :
– 250 grammes farine ( 2 etti 1/2 farina ) ,
– 125 grammes sucre semoule 😉 ( 125 gr zucchero ) ,
– 165 grammes beurre ( burro ❤ ) , – 3 oeufs ( uova ) ,
– 70 grammes fruits confits ( canditi ) …..moi , j'ai remplacé par 50 grammes de mirtilles séches , 20 grammes fruits des bois secs et 20 grammes amandes …. ,
– 1 pincée de sel ( sale ) ,
– 1 verre à digestif de rhum
– 1 paquet de levure ( lievito 😉 ) ……………………………….

Préparation :
Faire macérer les fruits secsdans du rhum ( facultatif le rhum 😉 ) .
Faire fondre le beurre ( sciolgliere il burro ; ) .
Ajouter le au sucre , tourner quelques minutes ( aggiungere allo zucchero ❤ , girare per qualche minuti ) , mettre les oeufs un à un ( ouva l'uno dopo l'altro 😉 ) , puis la farine , , petit à petit etla pincée de sel 😉 .
Ajouter enfin les fruits macérés ou secs puis la levure ( aggiungere poi la farina , il sale , frutta secca ……..
Garnir un moule à cake de papier sulfurisé , verser la préparation et hop 😉 , à four moyen environ 45 minutes ( al forno per circa 45 minuti ).

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Gâteau moëlleux au fromage blanc et pépites de chocolat, La cuisine de Dominique , Italie

Bonjour !
Peu d’ingrédients entrent dans la composition de ce gâteau bien moëlleux et trés facile à réaliser .
Le voici :
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Ingrédients:
– 3 oeufs
– 70 grammes de sucre
– 200 grammes de fromage blanc
– 25 grammes de pépites de chocolat
– 1 pincée de sel
– 70 grammes de fécule de maïs ( Maizena )
– 2 c à café d’extrait de vanille

Préparation :
Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre afin d’obtenir un mélange bien mousseux et aérien.
Ajouter délicatement le fromage blanc .Mélanger .
Ajouter 2 c à café d’extrait de vanille .
Et les pépites de chocolat 😉
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel .
Ajouter la fécule à vôtre préparation , puis incorporer les blancs en neige en soulevant .
Beurrer un moule et enfourner environ 30 minutes à four chaud , 180° .
Bonne dégustation 😀

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Et ……Bonne cuisine !

Mousse de fruits rouges , simple ,La cuisine de Dominique , Italie

Un repas avec des invités , par cette chaleur …..
Ok , ça marche ….
Le dessert , grand casse-tête d’autant plus que je ne suis pas trés portée sur le sucré …
Alors on trouve des fraises, et des framboises fraiches …
Bon on va y ajouter cassis , myrtilles et mûres , que j’ai du jardin ….
et c’est parti !
Et à l’arrivée , ça donne ça 😉 :

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Ingrédients pour 8 grandes verines :
– 100 grammes de fraises
– 150 grammes de mûres
– 200 grammes de framboises
– 150 grammes de cassis / myrtilles surgelés
( ensuite , variez selon vos idées / envies / – gardez quelques fruits pour la déco )
– 70 grammes de sucre glace
– 2 c à café de jus de citron
– 3 oeufs battus en neige trés ferme ( avec une pincée de sel )
– 6 grammes de gélatine en feuilles ( environ 3 feuilles ) trempées dans eau froide
– menthe fraiche

Préparation :
Décongeler les fruits rouges ( si vous en avez ) .
Bien laver les fruits frais , couper les fraises , mettre tous les fruits dans un saladier et les réduire en purée ( au mixeur ) .
Aidés par une passoire au dessus d’un saladier propre , presser bien cette purée , au début seul le jus va couler et vers la fin , en écrasant la pulpe et les grains , beaucoup de pulpe épaisse va passer , le meilleur !
Arrétez vous lorsque il ne reste dans la passoire que la peau et les grains 😉 .
Vous avez fini de vous fatiguer , le reste est un jeu d’enfant 😀
Prélever 6 c à soupe de cette purée , mettre dans une casserole avec vos feuilles de gélatine , égouttées et porter à feu doux . La gélatine va fondre doucement …
Ajouter 2 c à café de jus de citron .
Sortir du feu et ajouter au reste de purée de fruits .
Les oeufs : séparer le blanc du jaune et monter les blancs , au fouet , en neige TRES ferme .
Ajouter le sucre à la purée de fruits et bien mélanger 😉
Ajouter enfin , délicatement , petit à petit , les blancs en neige .
Verser dans vos coupes / verres ….
Réserver au frais .
Je les ai faits le matin , tôt on les a mangés 6 heures aprés !
Consistance TOP (Y)
J’avais gardé quelques fruits pour la déco + des feuilles de menthe du jardin et j’ai servi avec des cookies choco / menthe !
Je peux vous dire que le mariage cookies / mousse à été fort apprécié .
A vous , alors !
Avec plaisir !

Note pour ma fille , la dernière D …. :
Je t’en fais dés que l’on se voit car ce dessert à pris corps en pensant à toi ❤ . Je t'aime . Ta Maman ❤

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Et ……Bonne cuisine !

Cake aux abricots , La cuisine de Dominique , Italie

Bonsoir !
Un petit moment que je n’avais pas fait de cake , ni biscuits pour le petit déjeuner , on était passés au pain maison grillé avec confiture ( maison aussi ) , il faut dire que j’en avais un grand stocke .
Alors , hier , lorsque j’ai parlé à mon mari de refaire ou biscuits ou cake , il n’a pas hésité : cake ! Et oui , comme celà , outre le petit déjeuner , il sìen offre une petite tranche le soir , devant la télé 😉
Ah ces gourmands !!!!!
Celui de hier j’y ai intégré un fruit de saison , qui donne beaucoup de douceur , l’abricot ….
Le voici :

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Ingrédients :
– 225 grammes de farine
– 100 grammes de sucre
– 90 grammes de beurre
– 2 gros oeufs
– 1/2 sachet de levure
– 3 c à soupe de lait
– 5 abricots

Procédé :
Faire fondre le beurre au bain – marie ou au micro-onde .
Ajouter le sucre , bien faire mousser le mélange au fouet ou au batteur électrique.
Maintenant on ajoute les oeufs un à un , ayant pris soin de bien mélanger aprés l’ajoût de chaque oeuf .
Puis petit à petit , le mélange farine + levure et une pincée de sel.
A ce moment là , on ajoute le lait et 4 abricots lavés et coupés en morceaux .
Le dernier abricot sert à décorer le dessus du cake 😉
Cuisson environ 50 minutes à four préchauffé à 180 °.
Toujours simples mes cakes , vous en dites quoi ?

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique ”
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