Boeuf mariné LOK LAK – cuisine Khmer , cuisine de Dominique , Italie

Typique recette de cuisine cambodgienne , d’une simplicité enfantine à réaliser , voici un plat de boeuf mariné servi avec sauce au citron et poivre noir .
Quelques ingrédients de base de la cuisine asiatique , sont juste nécessaires 😉

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Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 gr de boeuf dans le rumsteck
– 1 c à soupe sauce poisson ( Nuoc Mam )
– 4 gousses d’ail émincées
– 2 échalotes émincées
– 1 c à soupe de sucre roux
– 1 c à soupe de sauce oja aux champignons
– 1 pincée de glutamte ( ou sel )
– 1 pincée de poivre noir du moulin… 😀

Pour la sauce .
– Le jus de 2 citrons
– 1 c à café rase de sel fin
– 1 c à soupe de poivre noir du moulin
– 1 c à café de sucre en poudre ….. 😀

Préparation de la recette :
Découpe le boeuf en petites lanières d’égales dimensions ( pour une cuisson régulière et homogène ) .
Ajouter y la sauce poisson , le glutamate , l’ail , les échalotes , 1 c de sucre roux , la sauce soja et 1 pincée de poivre .
Bien amalgamer tous les ingrédients autour de la viande .
Laisser mariner environ 30 minutes .
Celà suffira à donner à la viande une teinte caramélisée et une saveur délicate .
Faites sauter le tout dans un wok bien chaud , à feu très vif : la viande doit être à peine rosée 😉
Accompagner le lok lak de la sauce préparée avec les jus de citron , sel , poivre et sucre .
Servir avec du riz blanc accompagné de salade verte et rondelles de tomates .
Voilà , c’est déjà prêt !
Qu’en dites vous ?
Vous allez aimer 😉 ?

Bien à vous ❤
” La cuisine de Dominique “

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