Typique recette de cuisine cambodgienne , d’une simplicité enfantine à réaliser , en version rapide , voici un plat de boeuf mariné dans deux sauces : soja et Nuoc Mam , servi avec sauce au citron et poivre noir .
Quelques ingrédients de base de la cuisine asiatique , sont juste nécessaires 😉
Carnet de voyage 2015 –
Recette authentique –
Un delizioso piatto tipico della cucina cambogiana : manzo marinato in salsa di pesce e salsa soia e poi servito con riso e verdure crude .
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 gr de boeuf dans le rumsteck – 4 etti di spezzatino tenero di manzo
– 1 c à soupe sauce poisson ( Nuoc Mam )
– 4 gousses d’ail émincées – aglio
– 2 échalotes émincées – scalogno
– 1 c à soupe de sucre roux – zucchero di canna
– 1 c à soupe de sauce soja aux champignons – salsa soia scura
– 1 pincée de glutamte ( ou sel )
– 1 pincée de poivre noir du moulin… 😀
Pour la sauce :
– Le jus de 2 citrons – succo di 2 limoni
– 1 c à café rase de sel fin – 1 cucchiaino di sale
– 1 c à soupe de poivre noir du moulin – pepe
– 1 c à café de sucre en poudre ….. 😀
Préparation de la recette :
Découper le boeuf en petites lanières d’égales dimensions ( pour une cuisson régulière et homogène ) .
Tagliare la carne di stesse dimensioni ( per una cottura uniforma )
Ajouter y la sauce poisson , le glutamate , l’ail , les échalotes , 1 c de sucre roux , la sauce soja et 1 pincée de poivre .
Aggiungere tutti gli ingredienti della marinatura .
Bien amalgamer tous les ingrédients autour de la viande .
Laisser mariner environ 30 minutes .
Mescolare bene , riposo mezz’ora .
Celà suffira à donner à la viande une teinte caramélisée et une saveur délicate .
Faites sauter le tout dans un wok bien chaud , à feu très vif : la viande doit être à peine rosée 😉
Saltare velocemente a fuoco molto alto .
Accompagner le lok lak de la sauce préparée avec les jus de citron , sel , poivre et sucre .
Servir avec du riz blanc accompagné de salade verte et rondelles de tomates .
Voilà , c’est déjà prêt !
Qu’en dites vous ?
Vous allez aimer 😉 ?
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
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