Tarte aux pommes sur pâte sablée maison , La cuisine de Dominique , Italie

Sur la base d’une pâte sablée rapide ( dont vous trouverez la recette ci dessous , mes pommes ont trouvé leur bonheur !

tarte aux pommes

Pasta fatta in casa ….
Tarte aux Pommes, avec pâte sablée rapide ( torta con mele , pasta rapida 😛 )

Recette , Ricetta :

1 pâte sablée ( Pâte sablée facile et rapide )
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 g de farine ( farina 😉 )
– 75 g de beurre ( burro )
– 40 g de sucre ( zucchero )
– 1 oeuf ( uovo .p )
– 1 pincée de sel ( 1 pizzico di sale 😉 )

Préparation de la recette :

Couper le beurre en petits morceaux ( fare il burro a pezzetti ) .
Mettre tous les ingrédients en même temps et tout mélanger dans une terrine. Cela doit former une boule bien homogène.( Mettere ttti gli ingredienti ,siiiiii , TUTTI 😛 , , mescolare e fare una palla )

Laisser reposer un trentaine de minutes au frigo.( far riposare la pasta sotto pellicola 😉 , circa 30 minuti in frigorifero ) Poi , occore : ensuite , il vous faut : 4 à 5 pommes du jardin pour moi 😉 …( mele del giardino )
1 c à s farine ( farina )
2 cuillères à soupe de sucre
un peu de canelle( cannella )
un peu de beurre ….( burro ) 😉

Etalez la pâte. ( stendere la pasta 😉 )
Mélanger une cuillère à soupe de farine avec une cuillère à soupe de sucre et verser sur la pâte.( mescolare farina + zucchero 😀 e spolverare la pasta )

Peler, épépiner les pommes et les couper le plus finement possible … ( tagliare molto fine le melle sbucciate 😉 )

Disposer les tranches de pommes , sur 3 couches successives. ( disporrere le mele in piu stratti ) 😉

Saupoudrer un peu de canelle, ( spolverare di cannela , un pò 😉 , di zucchero e qualche noccie du burro morbido 🙂 ) de sucre et mettre quelques fins morceaux de beurre.
Faire cuire 40 min environ à 180°C. ( Cuocere a 180° circa 40 minuti 😉 )
Les fines tranches vont “compoter” toutes seules … 😛

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

" La cuisine de Dominique "https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Dominique-291957360835681/

PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !

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Filet de boeuf séché au sel , La cuisine de Dominique , Manzo sotto sale

Voici , voilà la recette publiée 😉
Ecco la ricetta , amici Italiani 😉

La cuisine de Dominique

Ayant fait depuis toujours mes magrets de canard gras et mon filet mignon de porc selon cette méthode , je me suis lancée , avec un peu d’hésitation , dans la préparation du filet de boeuf . Je vous avoue avoir eu un peu peur du résultat , vu le prix de la viande .

Da sempre faccio in casa il maiale sotto sale ( prendo il filetto , ma si prendere la coppa ), faccio anche il petto di anatra sotto sale , e qualche settimane fa ho voluto seguire la mia idea di provare con delle salsicce , sempre sotto sale ….. Tutte prelibatezze che si prendono al’aperitivo 😉 E fanno ingrassare , solo a vederle , ma questo é un altro discorso 😉

Et bien , c’est aussi simple que les autres recettes IMG_8068

Ingrédients :

– 1kg de boeuf ( filet , faux filet tranche )
–…

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Gratin de poisson en coquilles , La cuisine de Dominique , Italie , Pesce gratinato

La cuisine de Dominique

Un plat que me faisait trés souvent ma grand mère et que à mon tour , j’ai fait mien ❤ .
Una ricetta della mia Nonna , Ah , le nonne !

Essayez , vous en serez ” addict ” comme moi ….
Provate anche voi !

Il peut se revisiter en employant les poissons de saison , à vous de l’adapter selon vos envies , en voici la base pour 4 coquilles ;). Potete scegliere con il pesce che volete … in base alla stagione .

En photo , tout d’abord (Y)

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Ingrédients pour 4 coquilles :

– 1 beau filet de merlu de 400 / 500 grammes – 1 filetto di merluzzo di 4 o 5 etti

– 8 champignons blancs ( dits de Paris ) – 8 funghi champignon

– 12 queues de crevettes moyennes cuites – 12 code di gamberi cotte

– 1 belle échalote…

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Pastisada de caval , recette de Verone , daube de cheval, la cuisine de Dominique , Italie

La cuisine de Dominique

La Pastisada de caval di Verona est un plat à la cuisson lente , disons que ce sont des morceaux de spezzattino ( muscle , épaule ) , de cheval , ensuite on les mets à mariner dans un bon vin rouge un peu puissant / corsé , avec légumes et aromates , puis environ 2 jours aprés , on commence la cuisson ……qui dure 7 à 8 heures . C’est long , mais le résultat en bouche est excellent . Un plat d’hiver parfait , servi avec sa polenta crémeuse , voici les explications brèves

Et une photo du plat : la voici , ci dessous :

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Ingrédients , ingredienti :

• 350 gr carne di cavallo: guanciale, muscolo o copertina di spalla
350 gr viande de cheval : épaule , en principe un morceau à cuisson lente

• 2 scalogne – 2 échalotes

• 1 carota piccola ,sedano…

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Terrine de magret de canard aux cèpes , plat de fêtes, cuisine de Dominique , Italie

Bon ? Non , trés disent les cousins et la famille 😉

La cuisine de Dominique

Les terrines sont l’une de mes passions culinaires , surtout durant l’automne et l’hiver .
Je les conçois selon mes envies , ou ce qui me passe par la tete .
Un désir de changement m’animait ce jour là , et voici comment cette recette est tout simplement née 😉
Cette création de terrine de magret de canard gras fera une entrée élégante pour vos repas de fetes , et se révèlera parfaite pour des occasions spéciales 😉
Voici comment je l’ai préparée .
Le poids des diverses viandes peut varier selon vos gouts .
Je vois livre ici tous les détails pour la réussir 😉
Vous me suivez ?
Ok ! On y va 😀

Un aperçu du final 😉

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Ingrédients pour une grande terrine , 8 à 10 parts :
– 1 magret de canard gras de 400 grammes
– poitrine fraiche en tranches , 175 grammes
–…

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RAGOUT de boeuf à L’ITALIENNE , recette RAPIDE (cocotte minute ) Spezzattino , La cuisine de Dominique , Italie

Ici , on dit ” spezzattino di manzo ” , c’est à dire du verbe ” spezzare ” , couper ….

En fait , oui , ce sont des morceaux de pièce de boeuf ( le ventre , l’épaule ) … qui vont cuire tout doucement pour offrir un plat familial rustique , riche et savoureux , trés gouteux 😉

A propos ….. goûtez le des yeux ici dessous 😉 :

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Recette …

Ingrédients pour 4 personnes :

– 700 / 800 grammes de morceaux de boeuf

– 200 grammes de pommes de terre coupées en cubes petits

– 1/2 verre de vin blanc

– bouillon chaud de boeuf

– 1 échalote + 1 petite carotte et + 1 bout de jambe de céleri 😉 , le tout haché moyen

– 1 c à soupe de farine

– Huile d’olive extra vierge

– 3 beaux brins de romarin

Préparation :

Chauffer l’huile dans votre cocotte , y faire dorer échalote + carotte et céleri .

Enfariner trés légèrement vos morceaux de viande et les mettre dans la cocotte . Ils vont dorer de toutes parts , ok 😉 ?

On ajoute les petits cubes de pommes de terre , qui vont se défaire lentement lors de la cuisson ….

Ajouter le vin blanc … faire évaporer et ajouter le bouillon , chaud , sel , poivre et romarin .

La viande doit etre couverte de bouillon, fermez vore cocotte minute , dés le sifflement , baisser au minimum et cuire environ 30 minutes . Celà dépendra du morceau choisi … il se pourrait que la cuisson vous demande 10 minutes de plus , patience 😉

Bon appétit

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique “