Tarte aux pommes sur pâte sablée maison , La cuisine de Dominique , Italie

Sur la base d’une pâte sablée rapide ( dont vous trouverez la recette ci dessous , mes pommes ont trouvé leur bonheur !

tarte aux pommes

Pasta fatta in casa ….
Tarte aux Pommes, avec pâte sablée rapide ( torta con mele , pasta rapida 😛 )

Recette , Ricetta :

1 pâte sablée ( Pâte sablée facile et rapide )
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 g de farine ( farina 😉 )
– 75 g de beurre ( burro )
– 40 g de sucre ( zucchero )
– 1 oeuf ( uovo .p )
– 1 pincée de sel ( 1 pizzico di sale 😉 )

Préparation de la recette :

Couper le beurre en petits morceaux ( fare il burro a pezzetti ) .
Mettre tous les ingrédients en même temps et tout mélanger dans une terrine. Cela doit former une boule bien homogène.( Mettere ttti gli ingredienti ,siiiiii , TUTTI 😛 , , mescolare e fare una palla )

Laisser reposer un trentaine de minutes au frigo.( far riposare la pasta sotto pellicola 😉 , circa 30 minuti in frigorifero ) Poi , occore : ensuite , il vous faut : 4 à 5 pommes du jardin pour moi 😉 …( mele del giardino )
1 c à s farine ( farina )
2 cuillères à soupe de sucre
un peu de canelle( cannella )
un peu de beurre ….( burro ) 😉

Etalez la pâte. ( stendere la pasta 😉 )
Mélanger une cuillère à soupe de farine avec une cuillère à soupe de sucre et verser sur la pâte.( mescolare farina + zucchero 😀 e spolverare la pasta )

Peler, épépiner les pommes et les couper le plus finement possible … ( tagliare molto fine le melle sbucciate 😉 )

Disposer les tranches de pommes , sur 3 couches successives. ( disporrere le mele in piu stratti ) 😉

Saupoudrer un peu de canelle, ( spolverare di cannela , un pò 😉 , di zucchero e qualche noccie du burro morbido 🙂 ) de sucre et mettre quelques fins morceaux de beurre.
Faire cuire 40 min environ à 180°C. ( Cuocere a 180° circa 40 minuti 😉 )
Les fines tranches vont “compoter” toutes seules … 😛

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !

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Pastis béarnais , gâteau typique de ma région , La cuisine de Dominique , Italie

Bien moins connu que son ” cousin ” , le pastis Landais , qui lui , n’a pas d’anis dans sa recette , je vous offre aujourd’hui cette recette simple , qui me tient à coeur ( racines de ma famille maternelle , oh mon beau Sud Ouest ) ❤ .

Le voici :

Pastis Béarnais

Recette , Ricetta :
– 150 gr de farine + 50 gr maizena ( farina e fecola ) ,
– 200 gr sucre poudre ( zucchero ) 😉 ,
– 100 gr de beurre fondu ( burro sciolto ) ,
– 4 c à s lait ( latte 4 cucchiai ) , ❤ ,
– 3 jaunes d'oeuf ( tuorli ) ,
– blancs en neige ferme ( albume 😉 montati a neve ) ,
– 1/2 paquet levure chimique ( lievito per dolci ) ,
– 4 c à soupe de ricard ( liquore di anice , senno tipo SAMBUCA ) 😉 .

Préparation :
Mélanger dans une jatte le beurre fondu avec le sucre ( burro e zucchero ) , ajouter les jaunes 1 à 1 ( aggiungere tuorli 1 ad 1 ) , verser farine et maizena et levure ( farina , fecola 😉 + lievito ) , parfumer au ricard .

Battre les blancs en neige trés ferme ( albume a neve ❤ ) , les ajouter délicatement en soulevant la pâte ( aggiungerle delicatamente 🙂 , sollevando l'impasto ) .

Préchauffer le four 15 minutes et cuire environ 50 minutes 😉 à 150° environ
Cuocere circa 50 minuti forno preriscaldato a 150°.

Laisser refroidir avant de couper .

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Cake rapide à la cuillère , La cuisine de Dominique , Italie

Bonjour !
Encore un cake , mais trés rapide et facile puisque les mesures sont …. en cuillères 😉 Et oui !
Un jeu d’enfant !
….. A faire avec des enfants ,
Le voici :

Cake rapide à la cuillère

RECETTE , Ricetta :
– 3 oeufs ( 3 uova )
– 9 c. à soupe de sucre en poudre ( 9 , excusez moi , scusatemi , c’est bien 9 c à soupe ) , dunque 9 cucchiai di zucchero )
– 9 c. à soupe de farine ( 9 cucch di farina )
– 1 sachet de levure ( 1 busta di lievito per dolci )
– 1 sachet de sucre vanillé ( 1 dose di vanillina )
– 3 c. à soupe d’huile ( 3 cucchiai di olio )
– 6c. à soupe de lait ( e 6 di latte )

Mélangez les œufs et le sucre, ( mescolare bene uova e zucchero et sucre vanillé ( aggiungere la busta di zucchero vanigliato ) …;) , , Ensuite mettez la levure et la farine. ( poi mescolare bene lievito e farina ) .
Mélangez bien, afin d’éviter la formation de grumeaux.:P .
Incorporez l’huile, ensuite lait.( Incorporare olio et poi latte , attenti ai grumi , Versez dans un moule à manqué beurré. Faites cuire pendant 20 minutes / 25 minutes , ❤ ça dépendra de votre four ..( circa la cottura sarà di circa 20 a 25 minuti minuti a 180 gradi ) min au four préalablement chauffé à th.6 (180°C).

Bonne dégustation

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Gâteau moelleux aux noisettes , La cuisine de Dominique , Italie . Dolce morbido con noccioline .

C’est un gâteau que j’ai eu l’occasion de manger dans la Creuse , la recette m’a été donnée , je l’ai quelque peu modifiée , la voici :

Noisettier moelleux

Recette et ingrédients , ricetta ed ingredienti :

– 70 gr noisettes hachées finement 😉 ( 70 gr di nocciole tritate finemente)
– 50 grs de fécule de pdt ….pour alléger 😉 ( di fecola di patate),
– 150 gr di farina ( 150 grs de farine à gateaux 😛 ), 3 oeufs , c’est à dire 3 uova 😉 ,
– 150 grs beurre ramolli 😀 (150 gr di burro morbido ) ….
– 130 grs sucre semoule (130 gr di zucchero ) ,
– 1 dl de lait 😉 (1 dl di latte ) ,
– 1 bustina di lievito per dolci ( 1 sachet levure chimique + 1 sachet sucre vanillé 🙂 )
Puis …….exécution 😛 ….Poi fate cosi’……..

Préchauffer le four à 180° . 😉 . Scaldate il forno a 180°C. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi con un pizzico di sale.
( Séparer le blanc des jaunes des oeufs et monter les blancs en neige avec , comme d’habitude , une pincée de sel 😉 ) .
Couper le beurre ramolli en petits morceaux ( Tagliate il burro ammorbidito) 😉 Dans un saladier 😀 , travailler le sucre avec le beurre , vous devez obtenir une mousse légère , enfin une préparation mousseuse légère , plutôt 😉 , excusez moi 😛 …..( In una ciotola lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una spuma morbida.) .

Ajouter alors farine fécule , lait en travaillant de façon énergique …C’est pas le moment de flancher du poignet , lol 😉 …. ( Incorporate quindi la fecola, la farina, il latte continuando a lavorare energicamente. ) .
Ajouter alors ❤ 1 jaune d'oeuf à la fois , remuez bien , puis les noisettes ;)(Aggiungete a questo punto un tuorlo alla volta, continuando a mescolare, quindi le nocciole ridotte in polvere, il lievito e gli albumi montati a neve avendo cura di girare con delicatezza in quest’ultima fase. ) .

Enfin ajouter la levure , le sucre vanillé et les blancs montés en neige ferme ❤ , soulever avec délicatesse pour mélanger , svp , attention 😦 ….à ne pas casser vos blancs 😦 , .
Beurrer un moule de 24 de diamètre …..verser et ……..))))) ( Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di circa 24 cm e versateci il composto e cuocete in forno per 40 minuti circa o fino a quando la torta risulterà ben gonfia e dorata.
Cuire Environ 40 minutes , selon le four 😉 . Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare, sformatela e disponetela su un piatto da portata.Se volete farcitela con panna montata e decoratela con nocciole tritate, farcir si vous le désirez , nous on l'aime brute , comme " La cuisine de Dominique " la fait 😉 A vos tabliers , buon lavoro , ohoh 😛

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Cake aux clémentines , La cuisine de Dominique , Italie , Plumcake con clementine

Encore un cake , oui , toujours simples mes desserts .
Ici il est avec des fruits de saison , les clémentines , qui lui donnent un parfum supplémentaire fort délicat .
Un plumcake con frutta di stagione : le clementine , che danno un tocco delicato a questo dolce semplice .

Cake aux clémentines

Ingrédients , ingredienti :
Pour un moule de 25cmx213 cm – Stampo da 25 cm x 13 cm

– jus de 3 clémentines ( 80 ml – Succo di tre clementine
– farine 00 , 250 gr , farina 00 250 gr
– 1/2 sachet de levure – 17″ busta di lievito
– 80 ml huile neutre ( ou 100 gr beurre mou ) – 1 etto burro molto morbido o 80 ml olio neutro
– sel , une pincée – Sale , 1 pizzico
– 100 gr sucre – zucchero , 1 etto
– 2 oeufs – 2 uova

Préparation :

Mélanger farine et levure + sel . Ajouter le beurre ou huile , mélanger au robot .
Mescolare farina e lieviti , aggiungere a scelta olio o burro , mescolare ( usate il robot se bisogno )

Puis ajouter un à un les oeufs en mélangeant bien , puis le jus des clémentines .
Poi aggiungere uno a uno le uova e mescolare bene , infine il succo delle clementine .

Le mélange doit être homogène .
L’impasto deve risultare omogeneo .

Cuire à four préchauffé à 180° , environ 50 minutes . Cuocere a forno preriscaldato a 18o gradi , circa 50 minuti .

Laisser refroidir sur une grille . Raffreddare .

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Cake aux pommes , La cuisine de Dominique , Italie , Plumcake con mele

Il faut bien changer parfois de recettes de cake et innover , j’y ai ajouté des pommes – de saison – et quelques variations selon mon idée du jour . Les pommes rendent ce cake encore plus moelleux .

Altra ricetta di plumcake , con mele , stavolta , sono di stagione e rendono l’impasto molto soffice .

Cake aux pommes

Le voici , ecco il colpevole !

BASE POUR CAKE :
175 g de farine – farina 00
100 g de sucre – zucchero
1 oeuf – 1 uovo
10 cl de lait – latte 10 cl
50 g de beurre – burro
1/2 sachet de levure- lievito mezza busta

Garniture : 2 pommes – 2 mele a pezzetti

Battez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre.
Sbattere l’uovo con lo zucchero , aggiungere il burro .

Mélangez la farine et la levure.
Mescolare farina e lievito 😉

Ajoutez par petites quantités et en alternant, la farine et le lait…..
Puis ajoutez la garniture de pommes .

Aggiungere un po alla volta , ed alternando , farina e latte ….
Infine le mele .

Enfournez dans un moule à cake th.7/8 (220°C) pendant 45 min, environ .
Al forno circa 45 minuti à 220° , th 7 .

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Cake fruits confits et fruits secs , Cake de ma grand mère , La cuisine de Dominique , Italie . Plumcake frutta candita e frutta secca

Il neige et je me trouve coincée depuis 2 jours à la maison . L’envie de cuisiner est encore plus forte . Je me souviens avec nostalgie de ces longues aprés midi d’hiver , avec ma grand mère , à préparer un peu de pâtisserie .
Je vais donc faire son cake , dont je vous livre ici la recette .

Plumcake della mia nonna . La neve – interminable – mi costringe a cucinare 😉
Ecco una ricetta …

cake fruits confits et fruits secs

Préparation :
Recette cake de grand mère :
– 250 grs farine ( 2 etti 1/2 farina ) ,
– 125 grs sucre semoule 😉 ( 125 gr zucchero ) ,
– 165 grs beurre ( burro ❤ ) ,
– 3 oeufs ( uova ) ,
– 70 grs fruits confits ( canditi ) …..moi , j'ai remplacé par 50 grs mirtilles séches , 20 grs fruits des bois secs et 20 grs amandes …. ,
– 1 pincée de sel ( sale ) ,
– 1 paquet de levure ( lievito 😉 ) ……………………………….

Faire macérer dans rhum ( moi , pas fait ) ,
Faire fondre le beurre ( sciolgliere il burro ; ) ,
Ajouter le au sucre , tourner quelques minutes ( aggiungere allo zucchero ❤ , girare per qualche minuti ) ,
Mettre les oeufs un à un ( uova l'uno dopo l'altro 😉 ) ,
Puis la farine , la pincée de sel 😉 ,
Les fruits macérés ou secs puis la levure ❤ ( aggiungere poi la farina , il sale , frutta secca ……..
Garnir un moule à cake de papier sulfurisé , verser la préparation et hop 😉 , garnire uno stampo di carta da forno , versare l'impasto .
Cuocere circa 40 minuti a 180° , cuire environ 40 minutes à 180° , four préréchauffé .
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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