Cake aux pommes , La cuisine de Dominique , Italie , Plumcake con mele

Il faut bien changer parfois de recettes de cake et innover , j’y ai ajouté des pommes – de saison – et quelques variations selon mon idée du jour . Les pommes rendent ce cake encore plus moelleux .

Altra ricetta di plumcake , con mele , stavolta , sono di stagione e rendono l’impasto molto soffice .

Cake aux pommes

Le voici , ecco il colpevole !

BASE POUR CAKE :
175 g de farine – farina 00
100 g de sucre – zucchero
1 oeuf – 1 uovo
10 cl de lait – latte 10 cl
50 g de beurre – burro
1/2 sachet de levure- lievito mezza busta

Garniture : 2 pommes – 2 mele a pezzetti

Battez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre.
Sbattere l’uovo con lo zucchero , aggiungere il burro .

Mélangez la farine et la levure.
Mescolare farina e lievito 😉

Ajoutez par petites quantités et en alternant, la farine et le lait…..
Puis ajoutez la garniture de pommes .

Aggiungere un po alla volta , ed alternando , farina e latte ….
Infine le mele .

Enfournez dans un moule à cake th.7/8 (220°C) pendant 45 min, environ .
Al forno circa 45 minuti à 220° , th 7 .

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

" La cuisine de Dominique"
https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Dominique-291957360835681/

PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !

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Cake fruits confits et fruits secs , Cake de ma grand mère , La cuisine de Dominique , Italie . Plumcake frutta candita e frutta secca

Il neige et je me trouve coincée depuis 2 jours à la maison . L’envie de cuisiner est encore plus forte . Je me souviens avec nostalgie de ces longues aprés midi d’hiver , avec ma grand mère , à préparer un peu de pâtisserie .
Je vais donc faire son cake , dont je vous livre ici la recette .

Plumcake della mia nonna . La neve – interminable – mi costringe a cucinare 😉
Ecco una ricetta …

cake fruits confits et fruits secs

Préparation :
Recette cake de grand mère :
– 250 grs farine ( 2 etti 1/2 farina ) ,
– 125 grs sucre semoule 😉 ( 125 gr zucchero ) ,
– 165 grs beurre ( burro ❤ ) ,
– 3 oeufs ( uova ) ,
– 70 grs fruits confits ( canditi ) …..moi , j'ai remplacé par 50 grs mirtilles séches , 20 grs fruits des bois secs et 20 grs amandes …. ,
– 1 pincée de sel ( sale ) ,
– 1 paquet de levure ( lievito 😉 ) ……………………………….

Faire macérer dans rhum ( moi , pas fait ) ,
Faire fondre le beurre ( sciolgliere il burro ; ) ,
Ajouter le au sucre , tourner quelques minutes ( aggiungere allo zucchero ❤ , girare per qualche minuti ) ,
Mettre les oeufs un à un ( uova l'uno dopo l'altro 😉 ) ,
Puis la farine , la pincée de sel 😉 ,
Les fruits macérés ou secs puis la levure ❤ ( aggiungere poi la farina , il sale , frutta secca ……..
Garnir un moule à cake de papier sulfurisé , verser la préparation et hop 😉 , garnire uno stampo di carta da forno , versare l'impasto .
Cuocere circa 40 minuti a 180° , cuire environ 40 minutes à 180° , four préréchauffé .
Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Gâteau moelleux au yaourt , citron et pomme . Ciambella allo yogurt , limone e mela , La cuisine de Dominique , Italie

Bonjour , bonsoir ,
Buongiorno , buona sera

Un gâteau simple au yaourt , mais pesé et non plus fait avec la dose du yaourt , je l’ai trouvé plus moelleux que son homonyme.
Ciambella con lo yogurt , pesando gli ingredienti …
Ricetta di Maria e Federico

On y va ! Andiamo !

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Ingrédients , Ingredienti :
200 grammes de sucre, un yaourt, et 3 oeufs, et demi verre d’huile , 1 sachet de levure , 200 grammes de farine , 1 citron , 1 mela , zucchero di canna , 1 cucchiaio
200 grammi di zucchero , uno yogurt , 3 uova , mezzo bicchiere di oli , 1 busta di lievito , 2 etti di farina 00, 1 limone, 1 pomme coupée en quartiers fins , un peu de sucre de canne

Battre et monter au fouet sucre et oeufs , mélange mousseux , ajouter huile —- fouet —- puis yaourt , un citron en zestes , puis petit à petit farine + 1 sachet de levure .
Montare con la fusta o al robot , zucchero e uova , fino ad ottenere una sostanza cremosa . Aggiungere l’olio … frustare 😉 . Poi, lo yogurt , mescolare piano , poi la scorza di un limone gratugiato , infine , farina e lievito .

Décorer dessus avec pomme coupée en quartiers . Decorare con la mela a fette . Spolverare con zucchero di canna – Saupoudrer de sucre de canne –

Saupoudrer de sucre de canne le dessus du gâteau , une c à soupe rase – peu , en fait – juste pour aider à dorer
Cuisson au four à 180° environ 35 à 45 minutes.
Cuocere circa 40 minuti forno riscaldato a 180°.

Bon appétit
Buon appetito

Bonne cuisine ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique “

Cake aux raisins , canneberges et amandes éffillées , cuisine de Dominique , Italie . Plumcake con uvetta , cranberries e mandorle

Pour changer des biscuits pour le petit déjeuner de la famille , on repart sur un classique : ” le cake ” et en vidant les fonds de paquets du placard .

Un classico ” il plumcake ” , per cambiare dei soliti biscotti fatti in casa ….

Che , pero , sono ottimi 😛

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Ingrédients pour 1 cake et 6 cakes individuels :

1 plumcake e 6 piccoli – individuali –

  • 300 gr farine
  •  – 75 gr sucre + 75 gr cassonade ( zucchero bianco , 75 gr + zucchero di canna , 75 gr )
  •  – 190 gr berre fondu ( burro sciolto )
  •  – 1 c à soupe jus d’orange rouge ( 1 cucchiaio succo di arancie rosse )
  •  – 3 oeufs ( uova )
  •  – 1 sachet de levure ( 1 bustina di lievito per dolci )
  •  – 3 c à s raisins secs ( 3 cucchiai uvetta )
  •  – 3 c à soupe canneberges ( 3 cucchiai cranberries )
  •  – 1 pincée de sel ( un po di sale )
  •  – mandorle

Préparation :

Mélanger le beurre fondu et les 2 sucres . Faire mousser le mélange

( mescolare il burro sciolto e lo zucchero . Fare diventare una mousse 😉 )

Ajouter les oeufs , un à un ( agggiungere le uova uno a uno )

Puis la farine , petit à petit  . ( poi aggiungere poco alla volta la farina ) .

Puis le jus d’orange et la levure ( poi succo di arancia e lievito )

Puis raisins secs et canneberges ( poi uvetta e cranberries ) .

Décorer avec amandes effilées ( décorare con mandorle effilate )

Cuire à 170° environ , 35 / 40 minutes pour le cake , et seulement 15 minutes pour les cakes individuels ( lorsque la pique en bois , piquée au coeur , ressort sèche , vos gateaux sont cuits ….

( cuocere a 170 ° , circa 35 / 40 minuti , per il plumcake , solo 15 per i cake mono portione )

( Provare a sondare con un bastoncino di legno per controllare la cottura , se ne esce secco , il vostro dolce é cotto come si deve 😉 )

Bonne pâtisserie

Bien à vous

” La cuisine de Dominique ” https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Dominique-291957360835681/

PS : Posez vos questions ci dessous , ainsi elles seront visibles pour tout le monde , et ma réponse aussi . MERCI !

BRAZADELA della NONNA , dolce tipico Ferrarese , La cuisine de Dominique , Italie

In dialetto ferrarese , la ” brazadela ” é una ciambella molto conosciuta nella zona , che va inzuppata nel vino …

Un pensierino particolare per i Nonni , Lao e Eliana

A voi di vedere , mio marito la mangia sia cosi , sia per colazione col café

Eccola :

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RICETTA per una piccola brazadela ( ho voluto provare prima , allora sono rimasta su misure piccole ) :

Far scogliere 40 grammi o al micro onde o a bagno maria . Poi raffreddare .

Aggiungere 1 uovo intero , mescolare in modo leggero .

In una ciotola , versare 150 grammi di farina 00 , 1 pizzico di sale , 60 grammi di zucchero ed 5 grammi di lievito per dolci . Mescolare ed aggiungere il composto burro / uovo .

Un pò di scorza di limone bio e 1 cucchiaio di limoncino .

Lavorare velocemente con un cucchiaio di legno , in modo di raccogliere gli ingredienti , per poi , finire lavorando l’impasto a mano .

Dare la forma di un salame , appiattire , pennellare con latte , aggiungere granella di zucchero . Cottura circa 30 minuti forno elettrico ventilato , 170° , per me

Bien à vous

” La cuisine de Dominique “

Crumble à la confiture ( sbriciolata alla marmellata ) , recette Italienne

La sbriciolata alla marmellata est un dessert trés aimé en Italie : une croute friable renferme un vrai trésor ……

Comme un crumble ……

Le dessert idéal pour petits et grands 😉

Voici en images :

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La coupe …..

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La tarte à la sortie du four

Ingrédients :

 – 400 grammes de farine

 – 130 grammes de beurre

 – 1/2 sachet de levure

 – 1 oeuf – plus un jaune –

 – confiture de votre choix 😉

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients au beurre ramolli à température ambiante .

Votre préparation sera … en miettes ….. normal 😉

Beurrer et fariner un moule , faire une première couche de pate , puis une couche de confiture et on termine par l’autre couche de pate 😉 .

Cuire à 180° , comme une quelconque tarte ( environ 35 minutes pour moi ) .

Voici , voilà

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique “

Moelleux aux pommes de Tante Margherita, cuisine de Dominique , Italie

Des ingrédients de base , farine , sucre , oeufs , beurre , quelques pommes et un peu de cannelle , et vous voici prets à vous lancer dans cette recette 😉 .

Trés courant en Italie , la ” Torta di mele ” est ici l’oeuvre de ma belle soeur , qui , je dois dire , la réussit à merveille 😉

Sans plus tarder , donc , photo et recette 🙂

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Ingrédients :

– 320 grammes de farine

– 1 sachet de levure ( ma belle soeur utilise de la farine contenant déjà la levure – à vous de choisir l’un ou l’autre – ) – moi , je reste classique et fidèle au sachet de levure , LOL !

– 100 grammes de beurre

– 120 grammes de sucre

– 3 oeufs entiers

– 3 ou 4 pommes selon la taille

– 1 jus de citron

– zestes de citron ou cannelle – selon les gouts –

– gingembre rapé

– un peu de lait pour bien amalgamer la pate

 

Préparation :

Couper les pommes pelées en morceaux , sauf une que vous taillerez en fines lamelles et qui vous servira à la décoration du dessus de votre gateau 😉 .

Les saupoudrer d’un peu de sucre , de cannelle – + ou – selon vos gouts ( nous on aime bien un gout plus prononcé ) , du jus de citron , et laisser macérer les pommes , le temps de préparer votre gateau …. 😉

Mélanger les ingrédients – farine et levure , beurre ramolli , sucre et oeufs – comme pour un gateau classique …. sans oublier le gingembre 😉 .

Lorsque la préparation est bien dense et crémeuse ( utiliser le batteur électrique , c’est mieux ) , ajouter les pommes en morceaux .

Beurrer et fariner votre moule , y verser la préparation obtenue , égaliser et décorer avec les lamelles de pommes restantes 😉 .

Saupoudrer d’un peu de sucre , juste pour faire une belle croute dorée et gourmande .

Mettre au four – 180° / 200 ° – selon vos habitudes , et cuire environ 35 minutes .

Controler la cuisson avec une pique de bois ….

Bon appétit

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique ”