Soupe chinoise au poulet

Il ne se passe pas une semaine sans au moins un plat asiatique , chez nous , c’est ainsi .

Parfois ils sont simples , parfois un peu plus élaborés 😉 .

La recette du jour est simple , ce qui vous prendra un peu de temps est la cuisson du bouillon , le reste est ultra rapide 😉

Voici un bon bol de cette soupe  😀

 

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Ingrédients pour 3 à 4 bols :

– 1 kilo d’ailes de poulet et de carcasse

– 1 oignon coupé en 4

– 1 litre et demie d’eau

-1 carotte grossièrement hachée

– céleri en branches et en feuilles

– 3 oeufs

– 2 confections de nouilles chinoises rapides

– persil et coriandre

– poivre du moulin

– un peu de gingembre

– 2 cubes de préparation pour soupe

– piment et nüoc mam

 

Préparation du bouillon :

Réunissez les morceaux de poulet dans une cocotte avec oignon et huile . Faites revenir à feu moyen , puis mouiller avec l’eau , porter à ébullition , ajouter vos cubes de concentré pour soupe , carotte , céleri , poivre , gingembre , couvrez et cuire 2 bonnes heures , à petits bouillonnements , en prenant soin d’écumer trés régulièrement 😉 .

Filtrer le bouillon , le réserver au froid ( dehors pour moi , vues les températures actuelles 😉 ) , quelques heures , puis retirer la graisse en surface . Votre base est prête .

Dans un saladier , cassez vos oeufs et faites une omelette avec sel et poivre , la cuire , la rouler , laisser tiédir 😉 .

Au fond de vos bols , ajouter la chair de poulet , les rondelles fines omelette , le céleri , cuire vos nouilles comme indiqué sur la confection , les répartir dans les bols , ajouter le bouillon brûlant , parsemer d’un peu de coriandre , ajouter un peu de nüoc mam et d’huile pimentée 😉

A vos baguettes !

 

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 

” La cuisine de Dominique “

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