Baccalà Fritto , Beignet de morue salée

La morue salée , un plat cuisiné de mille façons 😉

Le baccalà , ici , sera transformé en un gros beignet tendre et savoureux à l’intérieur et super croquant en bouche grâce à sa pâte à frire si légère , légère .

Ainsi nommé en Italie , morue salée , en France très connue des gourmands et gourmets , dans tout le littoral , France , Espagne , Portugal .

Voyons ici comment les Italiens du Nord le cuisinent .

Une petite photo pour vous émoustiller les papilles et pupilles ? 😉

La voici :

IMG_0736

 

Une petite coupe ?

La voici , mordez à pleine dent 😀

IMG_0741

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 grammes de beau filet de morue salée , que vous aurez au préalable déssalée durant au moins 2 jours , en changeant l’eau au moins 4 à 5 fois par jour 😉
  •  4 cuillères à soupe de farine
  •  1 cuillère à café rase de levure
  • Bière bien fraiche
  • Romarin frais , coupé en menu tronçons
  • Poivre
  • Ail , si vous aimez , perso , j’en ai mis 2 éclats , taillé très très fin .

Préparation de la pastella , pate à frire :

Mélanger tous les ingrédients , farine , avec levure , la bière , attention 😉 , ça va mousser et ,même beaucoup !

Ajouter le romarin , un peu de poivre et d’ail , si vous aimez … A vous de voir 😉

Préparation des beignets :

Tremper vos morceaux de morue , bien égouttée , et essuyée , dans la pâte à frire , bien les imprégner sur les 2 cotés , laisser mariner quelques minutes .

Pendant ce temps là , mettre une bonne quantité d’huile neutre à chauffer .

Y cuire vos beignets , durant environ 3 minutes  d’un coté , puis de l’autre ….

Egoutter sur papier absorbant

Servir trés chaud

Une dernière photo , pour le plaisir ?

La voici :

 

IMG_0751

IMG_0751

IMG_0751

Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

” La cuisine de Dominique

 

 

 

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...