Soupe VIETNAMIENNE comme à Saigon , servie avec ses nems

La soupe est faite à partir de bouillon de volaille et porc maison , comme pour une soupe chinoise .

Elle est servie comme là bas avec des nems coupés en morceaux 😉

Ceux ci sont faits maison et cette fois ci à base de crabe et crevette …..

Vous servirez le tout dans des grands bols avec Nuoc Mam et sauce pimentée si vous aimez .

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Voici le bol de soupe vietnamienne au canard et ses nems , servis avec baguettes 😉 et Nuoc Mam , rigoureusement de Phu Quock , le meilleur pour moi 😉

La recette : il vous faudra un bon bouillon de volaille et porc

Le lien vous sera communiqué sur demande 😉

Puis des lamelles de porc cuit , ici , j’ai utilisé du magret de canard ( il est déjà lui meme salé et savoureux à point , vu qu’il fut cuit dans sa graisse .) . Pas light , vrai !

Pour une fois …… 😛

Vous ajouterez , lamelles d’oignons cru , dans un grand bol , puis de poireau , carottes et courgettes en julienne .

Du gingembre frais taillé fin comme de l’ail , puis une ou 2 belles rondelles de racine de gingembre pelé .

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Lorsque votre bouillon sera chaud , verser dedans des pâtes chinoises à base de blé , comme ici , même si au Vietnam , ce sont les pâtes de riz qui sont les privilégiées 😉 .

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Cuisson , pas plus de 2 minutes …. 😉

Egoutter alors vos pâtes , ajouter le bouillon dans le bol , puis ensuite vos pâtes .

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Décorer avec coriandre fraiche et ciboulette  😛

Pendant ce temps vous aurez fait cuire vos nems ………..

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Recette sur demande 😉 , mais n’hésitez pas 😉

Couper vos nems en 4 morceaux au ciseaux ….comme vous voyez dans le petit bol viet derrière  ❤

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Servir vos bols bien pleins , les nems à coté et n’hésitez pas à rajouter du Nuoc Mam ( de Phu Quoc ) dans une coupelle , à coté , si vous ne connaissez pas , ou bien , si vous en etes adeptes directement dans la soupe .

Dégustez en meme temps nems et soupe , avec rigoureusement 😛 vos baguettes …..

Bien à vous

” La cuisine de Dominique “

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