PAIN mi seigle aux olives farcies

Un fond de farine de seigle qui traine , une boite d’olives farcies aux poivrons entamée la veille pour l’apéro , il ne m’en a pas fallu plus pour concocter un pain un peu différent .
Vous connaissez ma passion pour les pains maison pétris main 😉
Vous me suivez ?
Je vous explique 😀

IMG_9315

Ingrédients :
– 400 gr farine blanche
– 350 gr farine de seigle
– 525 ml eau tiède
– 30 gr levure fraiche
– 1,5 c à café de sel ( attention car les olives sont déjà salées ) 😛
– 30 olives vertes farcies aux poivrons , coupées en rondelles

Préparation :
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède , laisser gonfler , couvert , prés d’une source chaude , durant quelques minutes ( une dizaine environ ) 😉
Dans un grand saladier , mélanger vos deux farines , creuser un puits au milieu , y verser votre levure et commencer à mélanger avec une cuillère en bois , puis ajouter petit à petit l’eau tiède .
Lorsque vous aurez fini d’ajouter l’eau tiède , avec vos mains enfarinées , continuez à pétrir les farines , sur un plan de travail enfariné , de haut en bas et de gauche à droite 🙂
Travailler une bonne dizaine de minutes environ ( il faut avoir mal aux poignets 😛 ).
Déposer votre boule de pate sur papier sulfurisé et enfariné , couvrir d’un torchon propre et laisser gonfler une bonne heure .
Dégazez alors votre page , la retravailler très rapidement .

IMG_9293

Y ajouter alors les olives coupées en rondelles 😉

IMG_9296

Laisser à nouveau lever une petite demie heure .
Préchauffer le four à 230° , mettre un petit ramequin d’au chaude , introduire votre pain sur la grille la plus basse , et cuire environ 1 heure .
Dix minutes après le début de la cuisson , baisser à 210° environ
Laisser refroidir votre pain sur une grille

Bon appétit 😉

IMG_9313

Bien à vous ❤
” La cuisine de Dominique “

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...