TAGLIATELLES aux Légumes, cuisine de Dominique , Italie

Une envie d’un bon plat de pâtes , c’est souvent que ça arrive ici , donc , il faut savoir varier l’accompagnement .
Et voici comment est né ce plat , avec les derniers légumes d’été , un pied de nez à ce dimanche pluvieux .
On s’est régalés 🙂
Vous voulez en savoir plus ?
Suivez moi ….

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Ingrédients pour 4 assiettes :
– 250 gr de tagliatelles fraiches
– 1 petite courgette
– 1/2 aubergine
– 1/2 poivron jaune
– 1/2 poivron rouge
– 1 petite échalote
– 1/4 de litre béchamel ( farine + beurre )
– huile d’olive extra vierge ( 4 c à soupe environ )
– 4 c à soupe de bouilln ( ou plus 😉 )
– sel , poivre
– parmesan ❤

Préparation :
Laver tous vos légumes et découper les en tout petits cubes.
Dans une poêle , chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive et y faire dorer l’échalote coupée finement .
Ajouter alors les autres légumes en petits dés , bien remuer pour mélanger , ajouter le reste d’huile , sel et poivre , faire dorer 2 à 3 minutes , et cuire à feu doux une petite dizaine de minutes , couvert , après avoir rajouté 4 c à soupe de bouillon .
Contrôler sans cesse la cuisson , remuer et ajouter un peu plus de bouillon au besoin 🙂
Pendant ce temps là préparer votre béchamel …
Cuire vos pâtes dans une grande quantité d’eau salée ….
Ajouter la béchamel ( assez liquide ) à vos légumes . contrôler l’assaisonnement 😀
Egoutter vos pates et verser dessus la sauce crémeuse aux légumes , bien mélanger
Un peu de parmesan rapé et ………;)
Bon appétit

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

Bien à vous

” La cuisine de Dominique “

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