LINGUINE aux 2 jambons , et ciboulette fraiche , cuisine Italienne

Les Linguine sont comme de gros spaghetti , légèrement aplatis .
Elles se pretent bien à tout un tas de recettes , du moment que l’accompagnement soit assez crémeux .
Ici , pour vous , une création de fond de frigo , tout en respectant les règles de la cuisine Italienne , ce pays qui m’a acceptée il y a déjà 25 ans ❤
On y va ?
Vous me suivez ?

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Ingrédients pour 2 assiettes :
– 150 gr de linguine
– 50 gr de jambon cru taillé en fins copeaux , au couteau
– 50 gr de jambon cuit , taillé en fines lamelles 😉
– 50 cl de crème fraiche ( si vous n’avez pas , système ” D ” ) : un peu de farine et du lait
– sel , poivre
– ciboulette du jardin
– 2 à 3 c à soupe de parmesan fraichement rapé

Préparation :
Mettre à bouillir une grande quantité d’eau , saler au début de l’ébullition , puis y jeter vos pâtes , bien remuer , et cuire environ 12 minutes ( en fait , le temps inscrit sur votre paquet , ce qui peut changer selon le fabricant et la marque 😉 . Cuire AL DENTE
Pendant ce temps là , faites revenir dans un mélange huile d’olive vierge et beurre , vos lamelles des 2 jambon , y ajouter un peu de crème fraiche , ou bien alors , saupoudre de 1 cuillère de farine , et délayer au lait …. Contrôler le sel et poivrer .
Réserver au chaud en y ajoutant un peu de ciboulette fraiche , taillée finement .
Egoutter vos pates , en leur gardant un peu d’eau … donc … ne pas trop égoutter 🙂 .
Remettre sur le feu votre préparation des 2 jambons , y faire sauter vos pâtes , juste 2 minutes , le temps de bien les enrober de la sauce .
Poivrer au besoin , rajouter 1 c à soupe de parmesan rapé , mélanger et servir …. ❤ .
Verser dans vos assiettes et rajouter un peu de ciboulette tranchée et du parmesan rapé ….
Servir bien chaud !
Bon appétit , buon appetito 😉

Bien à vous ❤

” La cuisine de Dominique “

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