Fettuccine au pesto de courgettes

Voici un recette de pates au pesto .

Vous conaissez bien sur le pesto ! Celui au basilic , ici , c’est un peu different , c’est toujours un pesto , mais fait avec des jeunes courgettes 😉

Vue la saison des courgettes , on y va et on fonce …

Le plat sera suremement vous satisfaire , j’en profite pour vous dire de visiter mon blog , plein de recettes fraiches , nouvelles , simplement pour le plaisir …
On y va ?? 😉

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Ingrédients pour 2 assiettes :
-180 à 200 gr de fettuccine
– 120 gr de courgettes ou bien 2 petites courgettes
– 2 c à café de pignons de pin
– 2 c à soupe d’amandes effilèes
– 4 c à soupe de parmesan rapé frais
– 1 éclat d’ail
– un peu de sel
– environ 20 cl d’huile d’olive extra vierge
– quelques feuilles de menthe fraiche

Préparation :
Tailler les courgettes en menus morceaux , mettre dans le mixeur avec les pignons de pin , les amandes effillées , le fromage , l’ail le sel et la menthe …. 🙂

Bien mixer le tout , et ajouter petit à petit l’huile , en filet , tout doucement , comme pour monter une mayonnaise …
Jusqu’à obtenir une préparation homogène , et onctueuse ….. 🙂

Cuire vos pates al dente .

Ajouter votre pesto

Et … régalez vous ….. 😛

Bien à vous

” La cuisine de Dominique ”

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